El verano finalmente ha llegado y con él viene algunos de mis alimentos preferidos de la familia. Tengo gusto de mantener cosas simples en esta época del año así que puedo pasar más tiempo en la sol y menos tiempo en la cocina.

Uno de los lugares en la Columbia Británica que amé como cabrito y amo cada pedacito tanto hoy es nuestro viejo retratamiento de verano en Osoyoos en el valle de Okanagan. Los veranos que teníamos allí eran siempre especiales - en parte grande debido a el alimento. Todavía recuerdo ir a los mercados al aire libre a coger las frutas frescas, las pimientas, los tomates y, por supuesto, maíz. Comíamos a veces el maíz en la mazorca cada otro día, dulce, suculento y sofocado en mantequilla.

En ese alcohol, esta ensalada está todo sobre verano, la consumición local y mantenerla simple. Tarda apenas cinco a 10 minutos a prepararse y es así que bueno usted puede tener la como lado o toda en sus los propios.

Con esta receta, he tomado algunas de mis cosas preferidas y las he combinado en un tazón de fuente: los melocotones maravillosos y el maíz poner crema con los cuales crecí, el queso verde, la preparación de Caesar, el tocino y la espinaca. La llave es agregar bastante queso verde para su gusto, siempre cerciorándose de sazonar los verdes y no overdress la espinaca. Tomo la derecha del maíz de la mazorca y la utilizo simplemente cruda mientras que ésta ilustra realmente el sabor dulce y maravilloso A.C. del maíz. ¿Usted puede también cocinarla apagado, pero porqué incomodidad?

Gozar, tener un verano maravilloso y comer bien.

ESPINACA, MELOCOTONES Y

MAÍZ PONER CREMA, QUESO VERDE Y ENSALADA DEL TOCINO

Qué usted necesita

Cuscurrones:

1 pan grande del pan amargo, corteza

quitado

aceite de oliva de la taza del 1/2

1 clavo de ajo, picado

escamas de 1 chile de la cucharilla

Sal y pimienta del mar a probar

Preparación:

6 prendederos de la anchoa

mostaza de Dijon de 1 cuchara de sopa

2 clavos de ajo

aceite de semilla de la uva de 2/3 taza

queso de Reggiano del parmesano de 3/4 taza

jugo de limón de 1/4 taza

salsa de Worcestershire de 1 cuchara de sopa

Ensalada:

11/2 libra de espinaca del bebé

tocino doble-ahumado de 12 rebanadas, corte adentro a medias

queso verde de 11/2 taza, desmenuzado

maíz de 1 taza, quitado de mazorca

Qué usted lo hace

Precalentar el horno al pan del corte de 350 F. en el ½ - cubos de la pulgada. Sacudir el pan con las escamas del aceite de oliva, del ajo y del chile, la estación con la sal y la pimienta y cocer al horno por 10 a 15 minutos. Dejar fresco.

Agregar los ingredientes de vestido a un procesador y a un proceso de alimento por 10 a 20 segundos. Refrigerar.

Cocinar el tocino en una hoja de galleta en un horno de 375 F hasta que sea curruscante.

Sacudir la espinaca con bastante preparación para cubrir las hojas, la estación con la sal y la pimienta. Colocar en seis tazones de fuente grandes y poner los cuscurrones, el queso verde y el tocino encima de cada ensalada. Acabar con el maíz. Servicios 6

Robo Feenie es el arquitecto del concepto del alimento para los restaurantes del cacto en Canadá occidental. Él también ha publicado tres libros de cocina.

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