O pão direito do pequeno almoço mantem o açúcar de sangue na verificação o dia inteiro

“Sabe-se que um pequeno almoço rico em hidratos de carbónio com baixo SOLDADO pode moderar aumentos no açúcar de sangue após o almoço. Mas meus resultados mostram que o baixo SOLDADO em combinação com a quantidade direita de hidratos de carbono indigestible assim chamados, isto é, fibra dietética e amido resistente, pode manter o nível do sangue-açúcar baixo por até dez horas, que significa até depois comensal,” dizem Anne Nilsson, um estudante doutoral na unidade para química aplicada da nutrição e de alimento e no autor da dissertação.

As experiências igualmente mostraram que o pequeno almoço de seguimento do aumento do açúcar de sangue pode ser moderado em uma maneira similar comendo os produtos direitos da grão a noite antes.

A cevada demonstrou claramente os melhores resultados dos quatro tipos de grão. Em seu teste, Anne usou grões fervidas e grões inteiras no pão. Mas quando a grão foi mmoída no papa de aveia, o efeito foi enfraquecido, desde que as estruturas chaves foram destruídas então, que tiveram um efeito negativo no SOLDADO e no índice do amido resistente. De um lado, rachar a grão trabalhou muito bem.

Os estudos igualmente revelaram que a grão direita pode ter um impato favorável na síndrome metabólica, que é um nome do saco para uma circunstância que envolve o risco severo de diabetes e de doenças cardiovasculares. O diagnóstico inclui níveis aumentados de açúcar e insulin de sangue, gorduras levantadas do sangue, hipertensão, e gordura abdominal. Quando você come hidratos de carbono indigestible, fermentam no grande intestino. Este processo bateriano provou ter um efeito benéfico em um número de fatores de risco para a síndrome metabólica, tal como marcadores para a inflamação e o nível de eficiência do insulin. O processo igualmente produziu um sentido maior do satiety.

Anne Nilsson igualmente estudou a conexão entre a acuidade e níveis de açúcar de sangue mentais após refeições. Os assuntos experimentais foram dados pequenos almoços experimentais com baixo e o SOLDADO elevado, respetivamente, e foram pedidos mais tarde para executar testes mentais da acuidade. Despejou que os assuntos que tinham comido baixos pequenos almoços do SOLDADO poderiam se concentrar melhor e teriam uma memória de funcionamento melhor (um tipo de memória a curto prazo) do que o outro grupo. Estas experiências igualmente mostraram que os indivíduos saudáveis com baixa tolerância da glicose, de que são com ascensões elevadas no açúcar de sangue do que a média que segue uma refeição, executada geralmente menos bem.

“Os resultados indicam que os povos com grandes flutuações em seus níveis de açúcar de sangue correm um risco maior de ter uma habilidade cognitiva geralmente mais baixa,” dizem Anne Nilsson.

Anne Nilsson defenderá publicamente sua dissertação o 7 de setembro no 9:15 A M. no departamento de química, leitura salão B, Getingevägen 60. O público é bem-vindo. Ler o sumário em http://theses.lub.lu.se/postgrad/search.tkl " field_query1=pubid&query1=tec_1220&recordformat=display

Explanações:

O índice Glycemic (GI) é uma medida de como ràpida o nível de açúcar de sangue se levanta após a ingestão do alimento que contem hidratos de carbono. A rapidez do aumento depende de quanto tempo toma para que o corpo divida os hidratos de carbono nos intestinos à glicose e absorva então a glicose no sangue. Quando você come produtos com um baixo SOLDADO, o nível de açúcar de sangue levanta-se lentamente e o aumento do insulin é mais baixo. Os alimentos com baixo SOLDADO oferecem diversas vantagens da saúde.

Os hidratos de carbono Indigestible são os hidratos de carbono que não são divididos no intestino pequeno mas alcangam um pouco o grande intestino, onde fornecem a nutrição para as bactérias intestinais. Isto provoca um processo de fermentação que produza vários componentes, tais como ácidos gordos short-chain. Os estudos de Anne Nilsson mostram que os componentes produzidos no processo de fermentação podem incorporar o sangue e favoràvel afetar o regulamento do açúcar de sangue e o sentimento do satiety, e podem ajudar a aliviar condições inflamatórios no corpo, que por sua vez pode envolver um risco reduzido de diabetes e de doenças cardiovasculares.

Para mais informação, contatar por favor: Anne Nilsson, estudante doutoral em nutrição e em química de alimento aplicadas, telefone: +46 (0) 46-222 95 34; telefone de pilha: +46 (0) 702-744 300; email: Anne.Nilsson@appliednutrition.lth.se ou Inger Björck, professor, química aplicada da nutrição e de alimento, e diretor das operações, centro funcional da ciência de alimento, telefone: +46 (0) 46-222 97 38: email: Inger.Bjorck@appliednutrition.lth.se