O professor Soraya Shirazi-Beechey, da faculdade da ciência veterinária, disse: “Nós encontramos que o receptor doce do gosto e a proteína do gosto, gustducin, estão atuais nas pilhas de gosto do intestino. Estas proteínas de deteção doces permitem que os seres humanos e os animais detetem a glicose dentro do intestino. Nós descobrimos que os ratos que faltam o gene para qualquer uma destas proteínas eram incapazes de processar a produção do açúcar intestinal e eram conseqüentemente incapazes de regular a capacidade intestinal absorver açúcares dietéticos.
“Surprisingly nós igualmente encontramos que o receptor podia detetar edulcorantes artificiais nos alimentos e bebe tendo por resultado a capacidade aumentada do intestino absorver os açúcares dietéticos, que explicariam porque estes edulcorantes são mal sucedidos em povos de ajuda perdem o peso.
“Nós estamos pesquisando agora os mecanismos em que estes receptors podem ser ajustados para beneficiar aqueles com desordens fazer dieta-relacionadas. O diabetes por exemplo, é onde o nível de açúcar de sangue do corpo é mais elevado do que o normal; se nós poderíamos usar o receptor do gosto como um interruptor mais não ofuscante nós poderíamos ajustá-lo de modo que a quantidade apropriada de açúcar fosse absorvida no corpo.
“De uma perspetiva veterinária, a descoberta podia igualmente ter implicações para cavalos de raça. Os cavalos precisam altos níeses da glicose de sustentá-los em raças longas; ativar o receptor com os suplementos dietéticos, antes e durante da raça, aumentará a absorção intestinal da glicose.”
A pesquisa é publicada na continuação da Academia Nacional das Ciências (PNAS)
Fonte: Samantha Martin
Universidade de Liverpool
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