El aceite de oliva se sabe para ser corazón sano porque contiene monounsturated los ácidos grasos. Los investigadores desearon saber si los polyphenols en aceite de oliva también contribuyen a los aspectos corazón-sanos del aceite de oliva.
El aceite de oliva de la Virgen, que viene de primer presionar de aceitunas, contiene cantidades más altas de polyphenols que el aceite de oliva refinado, que viene de pressings más últimos.
En un estudio de la cruce, 200 hombres jóvenes sanos consumieron cerca de una cuchara de sopa del aceite de oliva virginal, aceite de oliva refinado o de una mezcla de los dos tipos de aceites de oliva cada día por tres semanas, entonces cambiado a otro tipo de aceite de oliva.
El estudio encontró que el aceite de oliva virginal (alto en polyphenols) aumentó el nivel del colesterol de alta densidad de la lipoproteína (“buen” colesterol) más que los otros dos tipos de aceite de oliva. También aumentó el nivel del cuerpo de las sustancias que previenen la oxidación del colesterol de baja densidad de la lipoproteína (“mal” colesterol). (La oxidación hace el LDL más probablemente para promover coágulos del vaso sanguíneo.)
Los autores dicen que el estudio “proporciona evidencia para recomendar el uso del aceite de oliva polyphenol-rico, es decir, el aceite de oliva virginal, como fuente de la grasa para alcanzar ventajas adicionales contra factores de riesgo cardiovasculares.” (Artículo, P. 333.)
###
Los anales de la hoja de la extremidad de la medicina interna, de sept. el 5 de 2006
Contacto: Susan Anderson
Universidad americana de médicos
|
|
