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Una combinación de riesgo elevado - riesgo del cáncer del estómago de la bacteria de los píloros de Helicobacter
Si la bacteria de los píloros de Helicobacter se encuentra en el estómago, el riesgo del cáncer del estómago para las personas con un alto producto de la carne aumenta por cinco veces. Éste es el resultado de una evaluación dentro de la EPOPEYA, un estudio de los datos incluyendo alrededor participantes de las millones en el conjunto de Europa.
Han preguntado los participantes del estudio a partir de diez países europeos sobre sus hábitos y formas de vida dietéticos en el marco del estudio ÉPICO (investigación europea en cáncer y la nutrición) desde 1992. Estos datos se estudian en lo referente a la incidencia de las cajas nuevas del cáncer entre participantes. En Alemania, hay dos centros ÉPICOS del estudio: el centro de investigación alemán de cáncer (Deutsches Krebsforschungszentrum, DKFZ) en Heidelberg y el instituto alemán de la nutrición humana (für Ernährungsforschung, DifE de Deutsches Institut) en Potsdam-Rehbruecke.
Bajo dirección del centro ÉPICO español del estudio en Barcelona, los epidemiólogos ÉPICOS han publicado una evaluación de datos sobre producto de la carne y cáncer del estómago. Analizaban por separado los cánceres del estómago y del cardia. El análisis se basa en 330 cajas que se han diagnosticado nuevamente entre participantes desde que el estudio fue comenzado.
Por 100 gramos de carne diaria y de producto procesado de la carne, los científicos calculaban una elevación del riesgo para el cáncer del estómago (non-cardia) de 252 por ciento. Un estudio separado de esos pacientes con infecciones detectadas de los píloros de Helicobacter demostró los valores más claramente: De personas infectadas, 100 gramos de carne y la carne procesada por día aumentan el riesgo del cáncer del estómago sobre por cinco veces (432 por ciento). Para las personas no infectadas, no se encontró ninguna relación significativa entre la consumición de la carne y el cáncer del estómago. Ni una ni otra era una asociación encontrada entre el producto de la carne y los cánceres del cardia. Según el estado actual del conocimiento, no hay tampoco asociación entre las infecciones del cáncer del estómago del cardia y de los píloros del H. El producto de las aves de corral no tiene ningún efecto en riesgo del cáncer del estómago.
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Las razones biológicas por las que la carne es un cofactor en el desarrollo del cáncer del estómago de Helicobacter tienen todavía finalmente ser identificadas. La “carne es una fuente importante del hierro - Helicobacter, alternadamente, las necesidades una suficiente fuente de hierro. Además, el heme-hierro promueve la formación de compuestos N-nitrosos carcinógenos tales como nitrosaminas. Los productos curados también contienen muchos de sal y de nitrito. Es posible que es la combinación de varios factores que promueve un proceso crónico de la inflamación y, así, aumenta el riesgo del cáncer,” dice a Dr. Jakob Linseisen, director del paladio del centro ÉPICO del estudio en el DKFZ, resumiendo discusiones actuales.
El cáncer del estómago es la segunda causa frecuente de la muerte del cáncer por todo el mundo. En Alemania, el número de casos nuevos ha declinado estos últimos años (2002: 19.700). Sin embargo, en 11.844 muertes en 2003, el cáncer del estómago todavía se extiende cuarto (en hombres) y en sexto lugar (en mujeres) como causa de la muerte del cáncer.
Sobre el DEUTSCHES KREBSFORSCHUNGSZENTRUM
El Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ) Heidelberg fue fundado como una organización no lucrativa y centro de investigación supraregional por la tierra (estado) Baden-wurttemberg en 1964. Fue constituido como fundación del derecho público. Desde 1975, ha sido un Großforschungseinrichtung (centro de investigación nacional). Es financiado principalmente por el Bundesforschungsministerium (el ministerio federal de la investigación y de la tecnología) (el 90%) y por el und Wissenschaft (el ministerio de Forschung del fuer del Ministerium de la investigación y de ciencias) de la tierra Baden-wurttemberg (10%). El financiamiento adicional es obtenido por otro público y fuentes privadas e.g. el Deutsche Forschungsgemeinschaft (asociación alemana de la ciencia), proyectos especiales de la unión europea (EU), de los ministerios federales y del estado así como cooperaciones con la industria y también de las donaciones privadas a la fundación. De acuerdo con sus estatutos y artículos, es la tarea del centro enganchar a la investigación de cáncer. “Investigación de cáncer”, un término que cada disciplina define absolutamente diferentemente. En un centro con una estructura multidisciplinaria, la discusión sobre el programa de investigación es un proceso que balancea continuo.
DEUTSCHES KREBSFORSCHUNGSZENTRUM
Im Neuenheimer Feld 280
69120 Heidelberg
Alemania
http://www.dkfz.de/
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