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Cargill lanza la proteína de soja textured nueva

Cargill está lanzando una proteína de soja nueva para consolidar su posición en la soja creciente y el mercado carne-libre.

XCL de ProSante es una proteína de soja textured desarrollada recientemente, que las demandas de Cargill tienen una estructura cerca de el de la carne entera del músculo.

La compañía dijo que el aspecto de los productos, mordedura y características de la masticación hace ideal para el reemplazo de la carne en una variedad amplia de las sopas de los productos, incluyendo o de las preparaciones frescas, conservadas e inmediatas de los tallarines, los guisados, platos del wok y el resorte rueda.

La compañía ha identificado una tendencia cada vez mayor entre los consumidores conscientes de la salud que buscaban los alternativas a la carne, que esperan experimentar la misma sensación de la mordedura que esperarían normalmente al comer productos de carne.

Además, esto es ciertamente un segmento de mercado digno de conseguir en. Se espera que el mercado europeo total para los productos de la soja que están parados actualmente en más que €1.5bn al año crezca en áspero 10 por ciento por año.

La “soja ha ganado una posición prominente en dietas sanas como alternativa valioso a las proteínas animales, pero la mayoría de los productos textured no resuelven las expectativas de los consumidores que rodean su mirada o mordedura,” dijo a Henk enero Buurman, encargado de producto de la proteína de soja para Europa, Medio Oriente y Asia.

“Nuestros clientes nos fijaron un desafío: desarrollar las expectativas textured de los consumidores de una proteína de soja que emparejan que es natural y sano. Creemos que XCL de ProSante es la respuesta a estas peticiones.”

Los problemas con el perfil de la mordedura de las proteínas de soja anteriores han significado que, encima de hasta este momento, estos productos se han utilizado principalmente como suplementos de la carne o como ingredientes en comidas vegetarianas. Pero Cargill demanda que la estructura de la brecha de XCL de ProSante provee de fabricantes un alternativa genuino a la carne.

“También se ha diseñado para caber fácilmente dentro de recetas y de procesos de producción existentes, tiene una vida útil larga y se cuesta competitivo con otros alternativas de la carne,” dijo Buurman.

XCL de ProSante es uno de una gama de las proteínas de soja de Cargill que también incluya las harinas de soja y el aislante de la soja.

Cargill que texturiza soluciones es un surtidor principal de texturisers y de emulsores al sector de los productos alimenticios global y de las bebidas. Cargill es abastecedor internacional de los productos y de los servicios agrícola y de riesgo de la gerencia del alimento, con 149.000 empleados en 63 países.