¿Puedo matar a las bacterias del E. coli en el país? Técnico, sí, si cocinas todas las hojas y vástagos de la espinaca a 160 grados por 15 segundos, según el FDA. Sin embargo, la agencia recomienda contra consumir cualquier espinaca fresca en este tiempo o intentar cocinar hacia fuera las bacterias, porque la manipulación de espinaca podría cruz-contaminar otros alimentos, herramientas o las superficies el cocinar.
“La recomendación no es tratar de esto intentando cocinar tu salida de ella. La recomendación es justa sacudirla hacia fuera,” dijo David Acheson, principal médico castrense para la seguridad del alimento del FDA y aplicó la nutrición.
¿Qué producto podría substituir en mis recetas que llaman para la espinaca? Los cocineros recomiendan el intentar de la col rizada, del arugula, del cardo suizo, del tatsoi o del bok choy. Para las ensaladas, la lechuga del romaine del intento, la vid del guisante, la escarola o el berro.
Fuente: Administración del alimento y de la droga, cocineros del área de Seattle
