Mi producto preferido de las manos-abajo de tarde está la coronilla del queso de soja de Toby ($3.79, a 16 onzas) del palacio del queso de soja en Eugene. Una mezcla del queso de soja orgánico, mayonesa y especias, la poder de la coronilla usada como inmersión gruesa o una extensión del emparedado. Prefiero el sabor en tostada, su retroceso picante del jalapeno (sobre la luz y picante y original) y la textura evocadora de deviled los huevos.
La soja no es invencible, sin embargo. Las sojas son naturalmente altas en grasa. (Tiendo hacia el queso de soja bajo-gordo de Mori-Nu, $1.35 para 12.3 onzas, a pesar de su acondicionamiento aséptico tierra-antipático.) algunos productos, como muchos alimentos preparados, enumeran niveles muy altos del sodio, y los niveles del calcio varían extensamente (Mori-Nu es bajo; la mayoría en tinas es más alto). Alguna gente tiene alergias severas a la soja, que puede ser difícil puesto que hace furtivamente en muchos productos (mucha lecitina, por ejemplo, viene de la soja). La gente tiene dificultad el digerir de la soja.
Entonces hay la aplicación la ingeniería genética de sojas, una práctica cada vez más común de ayudar a cosechas a tolerar el tiempo que varía y a sobrevivir con menos pesticida y agua. El gobierno considera la caja fuerte de la práctica, así que los alimentos con las habas genético modificadas no se etiquetan. Para ahora, la única manera de evitar tales alimentos es pegar con ésos “orgánico certificada.”
Y, por supuesto, todos los productos confeccionados vienen en un precio. Sabremos que la soja tiene parte verdad convertida de la dieta americana cuando tenemos regularmente leche de la soja, harina de soja y queso de soja en el país, y hacer cuidarse.
El Molly Martin es redactor auxiliar del compartimiento del noroeste pacífico. ------------------------------- CUADERNO
Voto para la soja
¿Cuáles son tus productos preferidos de la soja? Enviar tus nombramientos a los “favoritos de la soja,” en la aptitud, los tiempos de Seattle, caja 70, Seattle del P.O., WA 98101 o E-mail ellos a mmartin@seattletimes.com marcaré los votos y enumeraré a favoritos aquí.
Soja que busca
Recursos:
-- Tablero unido de la soja: http://www.talksoy.com (diversión, amistosas)
-- Tablero de la soja de Indiana: http://www.soyfoods.com (aún más información, muchas recetas; el boletín de noticias mensual libre incluye noticias y recetas de la soja)
-- Consejo de la soja de Ohio: http://www.soyohio.org (transferencia directa ProSoy, un programa con recetas y planificador de la comida de 14 días basado en los alimentos de la soja)
Reserva nuevo este año:
-- “El Cookbook entero de la soja” por Patricia Greenberg (175 recetas, 240 páginas, $16, casa al azar)
-- “El Cookbook completo de la soja” por Paulette Mitchell (180 recetas, 320 páginas, $16.95, MacMillan)
-- “El Cookbook nuevo de la soja” por Lorna J. Sass (120 páginas, $17.95; Chronicle, deuda hacia fuera en junio)
-- “El gastrónomo de la soja” por Robin Robertson (75 recetas, 160 páginas, $11.95, Plume, deuda hacia fuera en julio).
¿Cuál es nuevo?
-- El servicio del noroeste del masaje y de remisión de la carrocería (206-523-9293; nwmbrs@aol.com), comenzado por el médico licenciado Seattle-basado Maria Lou Siebert del masaje. Los miembros (pros también licenciados del masaje o de la carrocería) han automatizado perfiles para ayudar a las necesidades de los clientes del fósforo.
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