-- “Alto-sabor, vegetariano con poca grasa que cocina” (Viking, $24.95) por Steven Raichlen: No un vegetariano terminante, Raichlen en este libro sin embargo trae sabor completo al todo-vehículo, comidas con poca grasa, a menudo fundiendo los alimentos y las técnicas de varias culturas.

-- “Placeres vegetarianos del Principal-Curso” (HarperPerennial, papel, $15) por Jeanne Lemlin: De la col de Szechwan al cuscús Provencal, estas recetas ayudan a solucionar el problema de cómo un plato vegetal puede llenar el centro de la placa.

-- “Nueva cocina vegetariana” (Rodale, $26.95) por Linda Rosensweig y los redactores del compartimiento de la prevención: 250 bien ilustrados y fácil-a-hacen recetas incorporan sabores y técnicas modernos.

-- “El vegetariano ocasional” (Warner, $24.95) por Karen Lee: Como Diana Shaw en “el casi vegetariano,” las heces, abastecedor y profesor el cocinar, demuestran cómo los platos a base de verdura pueden ser tan calurosos justo como ésos centrados en las carnes.

-- “Pastas Verde” (Macmillan, $23) por Judith Barrett: Las pastas son perfectas para ofrecer un bosque de vehículos de crudo a sauced. También se incluyen las ensaladas, las sopas y las cazuelas.

-- “Recetas de la luna” (prensa de diez velocidades, $14.95) por Gary Beardsworth: El segundo cookbook de las recetas usadas por el cuerno del café de la luna, un restaurante vegetariano en Montpelier, Vt., este libro está por el dueño actual del café, que asumió control en 1990.

-- “Vehículos increíbles del SAM Okamoto” (Pelican, $19.95) por Osamu Okamoto: Entrenado en cocina francesa, préstamos de Okamoto del cocinero de Vancouver de sus raíces asiáticas para ayudar a proporcionar platos saludables.

-- “Frutas y vehículos infrecuentes” (HarperPerennial, papel, $20) por Elizabeth Schneider: Primero publicado en 1986, este común-detectar la guía a las frutas menos conocidas y los vehículos con el texto y las recetas ilustrativas continúan siendo una referencia imprescindible al vegetariano serio.

-- El “cocinar del vegetariano hecho simple” (Morris, papel, $6.95) por Susan lapp (enviar $6.95 más $2 que dirigen al lapón de Susan, avenida., Lincolnwood, Illinois 60645 de 6421 N. Drake): Este volumen uno mismo-publicado dice cómo una mujer cambió a una forma de vida vegetariana y ofrece algunas de las recetas que ayudan a su condimento que vive sin las carnes, los huevos o el queso.

-- “Vegetariano expreso” (poco, marrón, papel, $15.95) por Nava Atlas y Lillian Kayte: A menudo el usar congelado, conservado y de otra manera los productos “convenientes”, los autores demuestra cómo hacer menús vegetarianos fáciles, saludables en menos que una media-hora.

-- “El banquete vegetariano” (HarperPerennial, papel, $14) por Martha Rose Shulman: Publicado originalmente en 1979 y una obra clásica desde entonces, este libro se ha puesto al día cuidadosamente para los años 90 con 50 nuevas recetas.

-- “La tabla vegetariana: México” (Chronicle, $19.95) por Victoria sabio: La cocina mexicana de hoy es calurosa y variada y se presta fácilmente al vegetariano que come sin una confianza pesada en la grasa.

Y viniendo en la caída:

-- “Vegetariano Todo-Americano” (Holt, $25): El autor Barbara Grunes del cookbook de Chicago y el escritor anterior Virginia Van Vynckt del alimento del periódico ofrecen las recetas y los menús vegetarianos con poca grasa de regiones a través de los E.E.U.U.

-- “Comidas Meatless italianas magras” (Fawcett Columbine, $18.50) por Anne Casale, deuda hacia fuera en septiembre: Las pastas, la pizza, el polenta y el pilaf proporcionan los vehículos naturales para los vehículos, mientras que los postres y las galletas tienen sus propias personalidades con sabor a fruta.