Entre la revisionista se acerca a hacer un vinaigrette:
-- Con poca grasa substituto, caldo de pollo de la reducir-sal para tanto como mitad del aceite en una receta estándar. Para las ensaladas que contienen la fruta o las carnes tales como pavo y cerdo, hervir el jugo anaranjado o el zumo de manzana para concentrar el sabor, entonces se mezcla con una cantidad igual de aceite.
-- Saltar el aceite en conjunto y utilizar una cantidad pequeña de vinagre balsámico saboroso, dulce-amargo, de vinagre de nuez del jerez o de un vinagre de la fruta.
-- Para proporcionar textura y riqueza, revolver el caldo de pollo y jugo o vinagre del limón en el ajo asado hecho puré, cebollas caramelizadas hechas puré o un puré de una fruta saborosa tal como frambuesas.
-- Crear una textura cremosa con suero o yogur sin materias grasas.
-- Agregar la textura y el sabor tostando las especias tales como semilla de la mostaza y semilla del comino y agregándolas a la preparación.
Compañías del alimento, siempre impacientes hacer las tareas pequeñas para los consumidores que rinden beneficios grandes, han reconocido la tendencia y son comercialización a la variedad rápidamente de aumento de vinagres de la hierba y con sabor a frutas. Algo del más acertado está en la línea de Consorzio Vignette.
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