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Conseguir los azul: Stilton, danés

Decir los tipos de quesos verdes aparte es un broche de presión para el catador gastrónomo, pero toma una cierta práctica para uninitiated.

El Roquefort: El Roquefort francés, el azul más conocido, se hace de la leche de cabra y tiene líneas largas de las punturas que llenan del molde verdoso y de las hendiduras naturales. El gusto es muy agudo y que muerde como un limón, pero no se condimenta y ha limitado fuertemente el aroma. Aunque es húmedo, se desmenuza fácilmente. El Roquefort conocido viene de las cuevas donde originó.

Queso Gorgonzola: Queso Gorgonzola italiano es fuerte en sabor, con un aroma terroso que impregne el cuarto, pero no es agudo. Hecho de la leche de la vaca, tiene una consistencia cremosa con un molde azul en una cuajada densa.

Stilton: Nombrado para la ciudad inglesa donde primero estaba “puesto en bodega,” Stilton tiene un sabor y un olor mohosos evocadores de un sótano. Hecho de la leche de la vaca, es suave cuando está fresco pero crece agudo y acre con edad. La cuajada es más seca y más densa que el Roquefort, así que se desmenuza menos y tiene líneas más finas del molde.

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