3. Figura hacia fuera el horario el deshelar. Si optas por el congelado, el pájaro hogar-cocinado, tiempo de la licencia tú mismo - y espacio en el refrigerador - para deshelarlo. Colocar el pavo envuelto, congelado en una cacerola para coger cualquier jugo del goteo y para colocarlo en el refrigerador. Tomará 24 horas por 5 libras - que es tres días para un pavo de 14 libras.

También puedes deshelar el pájaro en un fregadero de la agua fría. Cambiar el agua cada 30 minutos para mantener una temperatura uniforme y para dar un plazo de 30 minutos por la libra para descongelar - siete horas para ese pounder 14.

El deshelar de microonda no se recomienda - es demasiado desigual. Y nunca, nunca, nunca deshelar un pavo en el countertop. Para el momento en que se deshiele el centro, el exterior será las bacterias excepcionales.

4. Conseguir el pájaro listo. Quitar todos los bolsos de menudillos y de otras piezas por dentro del pájaro - y no olvidarte de comprobar dentro de la cavidad del cuello. Lavar y acariciar a seco.

Rellenar la cavidad libremente (si debes) y braguero, cordón o lo ensartan cerrado si prefieres. Afianzar o atar las piernas con abrazadera juntas - el pavo cocinará más uniformemente y parecerá más atractivo si tomas la época de hacer eso.

Colocar el termómetro de la carne en la parte más gruesa del muslo, hueso no conmovedor. Cerciorarte de que haya dado vuelta así que puedes leerlo mientras que el pavo está en el horno. Colocar el pavo en un estante en una cacerola de la asación.

5. Escoger un horario de la asación. Asar el pavo en 325 grados o más arriba (nunca bajar, no importa qué tu grande-tía te dijo).

Los expertos de la seguridad del alimento te recomiendan cocinero el pavo hasta que el termómetro de la carne coloca 180 grados en el muslo y 165 en el centro del relleno.

Recordar calcular tiempo derecho en tu horario.

El pavo será más húmedo y más fácil de tallar si lo quitas del horno, tienda él con la hoja y la dejó estar parada por 20 minutos antes de servir.

Quitar el relleno y mantenerlo caliente una cazuela en el horno. no dejar el relleno a sentarse en el pájaro.

6. Poner lejos las sobras. No el palillo justo el pavo entero en el refrigerador después de la comida. Turquía es densa y toma un rato para refrescarse, dando a bacterias una ocasión de colocar el pulg. En el plazo de dos horas, tallar la carne restante de los huesos. Dividirla para arriba - la carne rebanada para los emparedados, carne tajada para las cazuelas, caparazón para la sopa - y etiquetarla. Congelar cualquier carne que no utilices en el plazo de 48 horas.

(Copyright, 1995, periódicos del Caballero-Ridder. Distribuido por servicios informativos de Knight-Ridder/Tribune.)

----------------- LÍNEAS DE LA AYUDA DE TURQUÍA -----------------

En caso de que tengas preguntas sobre la preparación de un pavo, mantener estos números prácticos:

-- El teléfono directo de la carne y de las aves de corral del USDA, (800) 535-4555.

-- La línea de la charla de Butterball Turquía, (800) 323-4848.

-- El día de fiesta Turquía de Reynolds inclina la línea, (800) 745-4000.