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El glutamato da vuelta para arriba en Veggies, leche, frutas

Aunque es chino el alimento del restaurante se liga a veces al glutamato, no es la única fuente de MSG. De hecho, no es probablemente uniforme una buena fuente si los cocineros no la están agregando en la cocina.

Puedes encontrar el ácido L-glutamic o el glutamato libre (la porción activa de glutamato monosódico) en varios ingredientes así como en algunos alimentos sin procesar.

Si un alimento empaquetado enumera compuestos de siguiente uces de los entre sus ingredientes, contiene probablemente el glutamato libre: autolyzed proteína hidrolizada o textured monosódica de la levadura, del glutamato, del maltodextrin, alimento de la levadura, ácido glutamic, extracto de levadura o alimento de la levadura.

Aquí están las cantidades (en miligramos) de glutamato libre en las muestras de 3.5 onzas de algunos alimentos naturales, según el FDA. Otros investigadores consiguen diversos resultados, dependiendo de la fuente de muestras individuales.

Magnesio 10 del pomelo (fresco, blanco).

Magnesio) 2 frescos de la naranja (.

Magnesio) 6 frescos de Apple (.

Magnesio) 49 frescos de la patata (.

Magnesio de la leche 13 de la vaca.

Magnesio humano de la leche 20.

Magnesio) 203 crudos del tomate (.

Magnesio de la goma 630 del tomate.

Magnesio del jugo 178 del tomate.

Magnesio del queso de parmesano 840.

Magnesio) 29 frescos de la seta (.

Lo que sigue es una lista de la cantidad (en miligramos) de glutamato libre en las porciones de 3.5 onzas de productos comerciales que el FDA analizaba en 1995. Cuando el MSG o la proteína vegetal hidrolizada (HVP) fue enumerado en la etiqueta, se observa entre paréntesis:

Crema del magnesio 321 de la sopa de seta (MSG)

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