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Las extremidades para almacenar el perejil, mantienen su frescura

Q: Muchas recetas utilizan el perejil. ¿Pero cómo lo almacenas de modo que la mayor parte de no se marchite antes de que pueda utilizarlo? Debe haber un cierto secreto a mantener el perejil fresco.

A: Las hierbas frescas, incluyendo el perejil, tienen una vida corta. Cuando una receta llama para usar solamente algunas puntillas, puedes almacenar el perejil restante en una de dos maneras de mantener frescura máxima. Envolver el perejil lavado en una toalla de papel húmeda y almacenarlo en un bolso plástico en el refrigerador; guardará por hasta una semana. (No exprimir todo el aire del bolso - las hierbas frescas necesitan “respiran” para permanecer frescas.) alternativamente, perejil del lugar, lado del vástago abajo, en una taza o un cristal que mide que sostiene por lo menos 1 pulgada de agua fría. Colocar un bolso plástico sobre las hojas del perejil; almacenarlo en el refrigerador para un a corto plazo.

Una tercera opción viene de mi suegra, que taja el perejil adicional y lo congela en un bolso del congelador por hasta seis meses. Ella demanda allí es una cierta pérdida del sabor pero eso que todavía prueba mejor que las escamas secadas del perejil, que llevan poca semejanza en sabor a fresco.

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