Herramientas de trituración: Muchas herramientas pueden resultar una hornada de patatas trituradas, pero para las patatas trituradas cremosas y mullidas, nuestro favorito era el ricer.

Un ricer exprime las patatas a través de un acoplamiento de agujeros minúsculos para emerger en el otro lado como granos del arroz suave--un proceso similar a la presión más familiar del ajo. Un molino del alimento hará el trabajo del mismo modo que, pero encontramos el ricer más fácil y más rápido para utilizar. Ricers se puede encontrar en las tiendas de los utensilios de cocina y muchos almacenes grandes.

Si tienes gusto de las patatas trituradas fornidas, utilizar una trituradora hand-held, pero tener presente que nunca producirá el fluffiness y la ligereza de las patatas trituradas con un molino del ricer o del alimento. También puedes utilizar un mezclador del soporte con un accesorio de la paleta (en velocidad del bajo-medio) o un mezclador hand-held, pero guardas tu mezclarse a un mínimo: Mezclando causas demasiado largas las patatas para perder su fluffiness. Y nunca utilizar un procesador o un mezclador del alimento, que crearán las patatas trituradas pegajosas.

El cocinar: La mejor manera es cubrir las patatas con una pulgada de agua, de calor a ebullición y de simmer hasta la oferta, 20 a 30 minutos. No quemarlos ni empujar demasiado a menudo, o absorberán demasiada agua.

¿Para pelar o no pelar? Es tu llamada. Nuestros catadores no podrían decir la diferencia entre las patatas trituradas que fueron peladas y cubicadas antes de cocinar y las que eran enteros cocinado, después pelado antes de triturar.

Mantequilla y leche: Agregar la mantequilla ablandada para cubrir las patatas, después agregar la leche. Esto creará el smoother, patatas trituradas más sedosas que ésos hicieron agregando la leche primero. También recomendamos usar caliente contra la leche fría porque mantiene las patatas calientes. (La leche fría no afectará la textura de las patatas, sino que las refrescará para tragar.)

Además, cualquier tipo de leche trabajará aquí, de sin grasa a la nata montada. La leche Half-and-half o entera proporciona el equilibrio derecho.