El mes próximo, se espera que los granjeros del precio son pagados para la leche rompan el expediente, $18.10 por 100 libras de leche, Salathe dicho. El pasado mes de abril, granjeros era pagado cerca de $11 por 100 libras de leche.

“Va a traducir a precios altos más elevados en los estantes de la tienda de comestibles,” dijo el secador Jerry, el redactor de la lechería y el boletín de noticias del analista de mercado del alimento. “El precio al por mayor del queso ha levantado 70 centavos desde los primeros del año. El precio de la mantequilla ha levantado un dólar.”

El secador dijo que era duro predecir cuántos aumentarían los productos de precio porque forzarán a los minoristas decidir entre subir precios y aceptar márgenes de beneficio más pequeños.

Por ejemplo, en el mercado de Chicago, el secador observó que los granjeros recibían cerca de $1.15 o $1.20 para un galón de leche el verano pasado en que los precios estaban en los puntos bajos de registro. Al mismo tiempo, los minoristas todavía cargaban tanto como $3 por galón.

En los meses que vienen, como futuros de la leche que se han elevado los precios, los granjeros de la lechería puede recibir tanto como $1.70 por galón. Los minoristas podrían absorber los 45 adicionales o 50 centavos y todavía hacer un beneficio, secador dijeron.

Burt Flickinger III, socio gestor del nuevo grupo estratégico York-basado del recurso, consultor al por menor que siga el sector lechero, predicho que muchos minoristas pasarían simplemente a lo largo del precio de leche aumenta a los consumidores.

“Se parecería sensible para que los supermercados absorban éste, pero si miras última historia… los supermercados pasarán a lo largo de los aumentos y entonces de algunos del precio,” Flickinger dicho. Él explicó que la leche es típicamente el artículo grande-vendedor en supermercados y una fuente enorme de beneficios.

Los consumidores dichos Flickinger podrían contar con “choque doble de la etiqueta engomada” en productos tales como queso y helado porque los fabricantes habían estado ofreciendo descuentos profundos.

Él predijo que los consumidores reducirían la consumición de todo de la pizza a los cheeseburgers debido a los aumentos del precio y los fabricantes pararían el ofrecer de repartos en productos a base de productos lácteos.

El alza en precios es un resultado de dos años de los precios rock-bottom que hicieron a algunos granjeros de la lechería dejar el negocio y otros a la producción cortada. Por ejemplo, una coalición de las cooperativas de la lechería ensambló fuerzas para entresacar 33.000 vacas de la manada de vacas lecheras el año pasado para limitar la producción de leche.

Normalmente, los aumentos del precio serían compensados por las importaciones de la lechería, pero el mercado de la lechería del mundo es excepcionalmente apretado, en parte porque una sequía en Australia ha cortado profundamente en su producción.

Semejantemente, los esfuerzos de los granjeros americanos de alentar la producción han sido obstaculizados por precios de alimentación escarpados y una interdicción en la importación de vacas canadienses.

La interdicción ha estado en lugar desde que un caso de la enfermedad enojada de la vaca fue descubierto en Alberta el pasado mes de mayo. Antes de la interdicción, Canadá tenía exportación de cerca de 5.000 vacas lecheras a los E.E.U.U. cada mes.

Además, la producción de una hormona del crecimiento de los bóvidos que estimula la producción de leche en cerca de una mitad de los ganados lecheros de la nación se ha cortado drástico. Investigadores federales afianzados con abrazadera abajo en la producción de la hormona, producida por Monsanto bajo el nombre de Posilac, después de encontrar problemas del control de calidad en la instalación fabril en Austria.

“Es proveer-y-exige básicamente relaciones,” dijo Salathe, el economista del USDA. “Hemos tenido dos años de producción de leche muy estancada.” Él agregó que lleva un cierto tiempo para los granjeros la rampa encima de la producción de la leche.

Mientras que los consumidores pueden grimace en el alza en precios de la lechería, los granjeros son exuberantes en su cambio de la fortuna.

“Hay muchos de relevación hacia fuera entre las comunidades de granja,” dijo a Clark Hinsdale, granjero de la lechería en Charlotte, Vt. “El péndulo está haciendo pivotar.

“Esos pares de dólares en el precio pueden significar la diferencia entre salir del negocio y la fabricación de la misma renta que una familia sólida de la clase media,” él dijo.

Gary Hanman, cuadro superior de los granjeros de la lechería de América, la cooperativa más grande de la lechería de la nación, conocida que los precios del queso en el intercambio mercantil de Chicago todavía están tirando hacia arriba.