Respuesta: Los jugos funcionan claramente. Cerciorarse de que los jugos estén claros en vez de color de rosa puedan ayudar, solamente la única manera que puedes realmente saber que tu pollo está cocinado a fondo debe utilizar un termómetro de la carne. Los pájaros enteros necesitan alcanzar 180 grados en la pieza más gruesa del muslo o del pecho.

2. Estás encendiendo encima de la parrilla para hacer tus kabobs famosos del pollo para un partido improvisado. ¿Lavas el pollo primero?

Respuesta: No. ¿Sorprendido? Las pautas dietéticas más recientes recomiendan contra lavar aves de corral crudas antes de cocinar porque los riesgos compensan las ventajas. Serás más probable contaminar tu fregadero, contadores de la cocina y utensilios con las bacterias de salpicar.

3. Para hacer la falda de la derretir-en--boca de tu mamá, tienes gusto de asar lentamente la carne en el horno por horas. ¿Cuál es la temperatura más baja del horno que debes utilizar?

A. 200 grados.

B. 300 grados.

C. 325 grados.

Respuesta: Las carnes y las aves de corral se deben asar en las temperaturas del horno de 325 grados o más arriba. Las temperaturas largas, bajas pueden animar crecimiento bacteriano antes de cocinar son completas.

4. Hiciste una hornada grande del chile para el fin de semana. ¿Tú dejarlo refrescarse abajo y después poner el stockpot directamente en el refrigerador?

Respuesta: No. Los alimentos cocinados no necesitan refrescarse abajo primero. Refrigerar puntualmente y ser seguro que se enfrían rápidamente. Eso significa con los envases bajos cerca de 2 pulgadas de profundo (que eliminen tu stockpot). El alimento dejado en la temperatura ambiente más largo de dos horas puede no ser seguro de comer.

5. Estás preparando vehículos crudos y sumerges a la toma a un cookout. Antes de arreglarlos en un disco, hacerte:

A. ¿Dar a veggies un bueno, caliente empapan en el fregadero?

B. ¿Aclararlos debajo de la agua corriente fría?

Respuesta: Es la mejor lavar el producto fresco en agua corriente fría, en vez de sumergirse en un baño de agua caliente. Una corriente de las ayudas del agua aclara de los contaminantes. Puedes necesitar un cepillo para los vehículos con las superficies duras, tales como zanahorias. Y no olvidarte de lavar la fruta - incluso fruta cítrica y otras frutas que planeas pelar.

6. Después de que acabes el cocer al horno de una cazuela para la cena de la esta noche, descubres que algunos miembros de la familia serán atrasados casero. ¿La cubres con la hoja y la guardas encima de la estufa para permanecer caliente?

Respuesta: No. Pegar tu cazuela en el refrigerador y recalentarla más adelante. Deseas evitar de dejarla rezagarse en la zona peligrosa - las temperaturas inseguras entre 40 grados y 140 grados, la gama donde prosperan las bacterias.

7. Estás embalando un emparedado para el almuerzo de mañana. ¿Cuáles de estos condimentos son más probable ser un culpable de la intoxicación alimenticia?

A. Mayonesa.

B. Salmueras.

C. Brotes de alfalfa.

Respuesta: Saltar los brotes para estar en el lado seguro. Los brotes crudos se han ligado a varios brotes de enfermedad producida por los alimentos, incluyendo infecciones de las salmonelas y de E. coli. El FDA publicó recientemente una advertencia que la gente en categorías de riesgo elevado no debe comer los brotes crudos.

8. Para la conveniencia, tienes gusto de comprar los bolsos “prelavados” de la lechuga tajada. ¿Debes aclarar antes de usar?

Respuesta: No. Ensaladas empaquetadas y vehículos etiquetados “preparados,” “lavado” o el “triple lavado” se puede utilizar sin el lavado adicional si está mantenido refrigerado y utilizado por “utilizar-por” fecha. Pero no lastima para dar a lechuga prelavada otra aclaración. Si estás agregando cebollas verdes a tu ensalada, ser seguro lavarse a fondo. Varios brotes de enfermedad producida por los alimentos se han remontado para poner verde cebollas.

9. Te olvidaste de tomar ese paquete de filetes del congelador para la cena de la esta noche. ¿Qué tu mejor opción para la caja fuerte está deshelando?

A. Microonda ellos.

B. Funcionar debajo de la agua caliente.

C. Irte hacia fuera en el contador de la cocina.

Respuesta: Si no tienes tiempo para descongelar el alimento en el refrigerador (el método más seguro), la microonda es tu mejor opción siguiente si cocinas los filetes inmediatamente. También puedes deshelar la carne en paquetes herméticos en agua (no caliente) fría. Cambiar el agua cada 30 minutos así que la carne continúa deshelando. Nunca deshelar el alimento en la temperatura ambiente.

10. Eres listo asar a la parilla un filete del cerdo que se esté adobando en el refrigerador por dos horas. ¿Debes utilizar algo del adobo para rociar la carne mientras que asa a la parilla?

Respuesta: Es ACEPTABLE rociar con el adobo mientras tu carne todavía esté cocinando. Pero ser seguro no agregarlo cerca del final de cocinar. Y no contaminar la carne cocinada con el mismo cepillo, utensilio o placa que tocaron la carne cruda. La mejor apuesta es reservar un poco de adobo antes de agregar la carne al uso para rociar o una salsa en la tabla. O hervir el adobo usado por lo menos 2 minutos.

Fuentes: LOS E.E.U.U. Ministerio de Agricultura la carne y el teléfono directo de las aves de corral, alimento de los E.E.U.U. y administración de la droga, sociedad para la educación de la seguridad del alimento