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El winemaker verdadero no está siempre en etiqueta

Q: ¿Cuándo no es un lagar un winemaker? El domingo pasado probábamos los vinos en los sótanos de Sparkman. Las muestras en la porción del estacionamiento nos ordenaron abajo de la fila marcar el sitio de la prueba de Ryan, en donde la ayudante usaba una camiseta de los sótanos de Sparkman. No podría ayudar sino preguntar a cómo eso vino ser, y ella dijo, marca es el winemaker para los sótanos de Sparkman. He oído hablar de relaciones similares entre otros lagares. ¿Podrías por favor decirme cómo esto trabaja?

A: Es absolutamente común para los lagares pequeños, del start-up a las instalaciones de producción de la parte y el talento de la vinificación con más lagares establecidos. Hay muchas variaciones en este tema; ningún acercamiento “estándar”.

La vinificación se puede estudiar en escuela, pero debe también ser aprendida por el aprendizaje.

En el estado de Washington, las docenas de lagares han sido comenzadas por alguien que trabajaba en un lagar levemente más viejo, trabajando como un amo del sótano (o rata del sótano, pues se saben) y haciendo algunos barriles de su propio vino debajo del ojo watchful del winemaker.

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