“Digo a los pares, “cuando cocinas las pastas, cuánto tú tiene?” La “sala explica. Una respuesta típica, ella divulga: “Bien, cocinamos una caja de la libra, y yo como generalmente sobre mitad.” Que viene a cuatro tazas cocinadas, o a ocho porciones.

Los profesionales de la nutrición en general dicen que uno de los americanos de las razones ha estado cargando para arriba en los alimentos del alto-carbohidrato como los panecillos, las pastas y los similares están ése en la búsqueda para cortar la grasa, consiguieron equivocadamente la idea que sea ACEPTABLE comer tanto como desean de la manera de carbohidratos bajos o sin materias grasas.

Pero, la sala precisa, no está sobre los carbohidratos que son “malo” o “buena.” Es simplemente que “no puedes comer mitad de la libra de pastas y después decir, “porqué el peso no perdidoso de la I?” Calorías de cuenta. “(Hay 105, a propósito, en 32 filamentos de espagueti cocinado.)

No es los alimentos justos del alto-carbohidrato en los cuales la gente está sobrecargando. Es carne, pescado y aves de corral, también.

Según estándares del gobierno, “una porción de la carne es dos a tres onzas,” explica los jóvenes de Lisa, dietético que termina actualmente una disertación doctoral en la universidad de Nueva York que examina el boquete cada vez mayor entre la opinión del gobierno del tamaño de la porción y el consumidor. Y te suponen tener dos a tres porciones al día. Pero “no puedes incluso conseguir menos de cuatro onzas si compras un emparedado,” ella precisan. En algunos casos, el joven dice, “podrías conseguir el valor de dos días de la carne” al comprar un emparedado.

Mindy Hermann, consultor de la nutrición en el montaje Kisco, N.Y., dice que ella sostiene abastecedores comerciales del alimento tales como restaurantes y eateries para llevar “muy responsables” de la carencia de la gente de entender sobre tamaños de la porción. Las “porciones del restaurante están mucho fuera de control,” ella dice, precisando que una porción de pescados podría ser 10 onzas - tres a cinco porciones del grupo de la carne, de los pescados y de las aves de corral.

“Y estas tiendas del congelado-yogur. Una mujer pedirá un medio,” Hermann dice, “y es 12 onzas. El USDA dice que un tamaño de la porción es una media taza,” o cuatro onzas.

El “medio” es una palabra muy difícil, joven ha descubierto. De hecho, en un estudio que ella publicó en el diario de la asociación dietética americana, ella encontró que las palabras cualitativas como medio son, como ella lo pone, “totalmente inútiles.”

Muestras de todos los tamaños

El estudio llamó para que cerca de 100 estudiantes de universidad traigan en muestras de lo que consideraban ser panecillos medios, patatas cocidas al horno, molletes, etc. Algunos de los resultados:

-- Solamente 10 por ciento de los estudiantes trajeron los panecillos que pesaron tan poco como dos onzas - el peso el gobierno está pensando cuando está pensando los panecillos. Las patatas “medias”, que el gobierno dice pesan cuatro onzas, pesaron tanto como nueve onzas en algunos casos.

-- Los molletes se extendieron a partir del dos a ocho onzas, mientras que el gobierno dice que un mollete pesa una onza y una mitad. El misperception del mollete es particularmente problemático, el joven dice, porque la gente “piensa los molletes son sanos. Pero los molletes son como los cupcakes sin helar y la crema en el centro.” Un mollete de la ocho-onza, ella precisa, tiene cerca de 800 calorías.

-- La parte del problema es que nadie que hace los molletes - o todo lo demás - en el país más, que es porqué él está confiando en tamaños de la porción ellas compra como galga. Dice a Hermann, “con menos cocinar y encenderse de siguiente de la receta ahora, las mamáes son menos familiares” con las porciones estándares.

El ningún repartir fácil

Incluso las cosas que la gente cocina encima de en el país “no se prestan a repartir fácil,” Hermann dice. “Ahora hacemos muchos del pecho de pollo. Quién va a ir a casa y a plunk el pecho de pollo sin piel en la escala y a decir “es realmente seis onzas cuando ha supuesto para ser tres”?”

Nestle, como sala y otros expertos, dice que la verdad sobre mentiras de los tamaños de la porción finalmente en el número de la gente de las calorías consume. Actualmente, según expedientes del gobierno, las mujeres divulgan comer 1.600 calorías al día; hombres, 2.400.

“Dado el nivel de la obesidad en este país,” Nestle comenta, que apenas no puede ser verdad. Es una “subestimación gruesa de las calorías para las hembras,” ella dice, “y algo de una subestimación para los varones.”

El joven concurre. Los “tamaños de la porción están consiguiendo más grandes, al igual que gente,” ella dice. “Es imposible que podríamos comer según los tamaños recomendados de la porción y ganar el peso.”

Cuál deja apenas una pregunta.

¿Taza que mide, cualquier persona?

Lorenzo Lindner es redactor ejecutivo de la letra de la salud y de la nutrición de la universidad de los penachos y escritor independiente en el área de Boston.