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¿No tener gusto del bróculi? La variación de un gene del receptor sugiere una excusa evolutiva
Probando la amargura percibida por los individuos que poseían diversas versiones del mismo receptor del gusto, los investigadores han obtenido la nueva evidencia que apoyaba la idea que la evolución del gene del receptor ha formado la evitación de ciertos vehículos que pueden inhibir la función de la tiroides. Los resultados son divulgados por Mari Hakala y Paul Breslin del centro químico de las ciencias de Monell en Philadelphia, Pennsylvania y aparecen en la aplicación del 19 de septiembre la biología actual, publicada por Cell Press.
Los compuestos conocidos como glucosinolates están presentes en una variedad de vehículos incluidos en la dieta humana (especialmente vehículos crucíferos), pero estos compuestos pueden bloquear la formación del yodo orgánico y el transporte del yodo en la tiroides. El yodo es necesario para la función apropiada de la tiroides, y en regiones geográficas donde están bocio los niveles inorgánicos del yodo bajo, endémico (tiroides agrandada) puede presentarse en respuesta a la necesidad de mantener niveles de la hormona de tiroides. En tales circunstancias, las toxinas de la tiroides tales como glucosinolates pueden exacerbar problemas con la función de la tiroides. Las deficiencias en la función de la tiroides pueden dar lugar a la maduración sexual retardada y al retraso mental en las regiones del bajo-yodo (típicamente, áreas alejadas lejos del mar).
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Más allá de trabajo ha sugerido que la evolución de la familia de TAS2R de los receptores amargos del gusto ha sido formada por la ventaja potencial de evitar ciertos compuestos tóxicos en plantas, pero la evidencia hasta el momento se ha basado en los resultados que utilizaron compuestos amargos sintéticos. Por ejemplo, más allá de trabajo demostró que la gente que posee versiones genético diversas de un receptor particular de TAS2R exhibe correspondientemente diversas sensibilidades al phenylthiocarbamide amargo de los compuestos (PTC) y al propylthiouracil (APOYO), que se asemejan a los glucosinolates.
En el nuevo trabajo, los investigadores podían demostrar que diversas versiones genéticas de este mismo receptor, conocidas como hTAS2R38, determinan específicamente la opinión de la gente de las plantas que sintetizan los glucosinolates. En sus experimentos, los investigadores dividieron un arsenal de la prueba de vehículos en los que contienen los glucosinolates, tales como bróculi y nabos, y los que no contengan los glucosinolates sabidos. Los investigadores encontraron que los individuos que poseían dos copias de una versión “sensible” del gene hTAS2R38 clasificaron los vehículos glucosinolate-que contenían como 60% más amargo que los temas que poseían dos copias de una versión “insensible” del gene del receptor. En la comparación, los individuos que poseían una copia de cada versión del gene clasificaron la amargura de vehículos glucosinolate-que contenían en un de nivel intermediario.
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Los investigadores encontraron que las diferencias en la opinión de la amargura por “los grupos sensibles” y “insensibles” hTAS2R38 alcanzaron la significación estadística para seis vehículos: berro, verdes de la mostaza, nabo, bróculi, colinabo, y rábano picante.
La suplementación del yodo ayuda sin embargo perceptiblemente en el mejoramiento de problemas de la tiroides en las áreas del bajo-yodo, la nota de los investigadores que sobre 1 mil millones personas por todo el mundo están a riesgo, en principio, para la escasez de la tiroides--esto refleja la probabilidad que las presiones selectivas fuertes en el pasado han formado nuestra capacidad de detectar compuestos del anti-thyroid y de evitarlos, especialmente en regiones del bajo-yodo. Los nuevos resultados ilustran la importancia de los genes individuales del receptor del gusto en formar nuestra opinión de alimentos y, los investigadores precisan, demuestran que la variación en uniforme un solo gene puede afectar cómo la gente percibe una familia entera de vehículos.
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Los investigadores incluyen a Mari A. Sandell y Paul A.S. Breslin del producto químico de Monell detecta el centro en Philadelphia, Pennsylvania. Este trabajo fue apoyado por concesiones de NIH DC02995 y de P50 DC06760 a P.A.S.B.
Sandell y otros.: La “variabilidad en un gene del gusto-receptor se determina si probamos las toxinas en alimento.” Publicando en no actual 18 de la biología vol. 16, R792-4. DOI 10.1016/j.cub.2006.08.049 WWW. http://www.current-biology.com/
Contacto: Heidi Hardman
Prensa de la célula
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