Dos sistemas forjados, el profesional “S” de Henckels ($260) y la obra clásica 8418 ($300) de Wusthof Trident estaban parados hacia fuera. Cada uno incluye las cuatro láminas básicas y tiene un santoku disponible. El Henckels agrega un cuchillo de pan. Aunque realizó un guardapolvo levemente mejor, los costes selectos del gemelo top-rated de Henckels lejos más ($500) y tienen pocas opciones de la abrir-acción.
Si tú valor premiado más que funcionamiento de la tapa-muesca, el CR recomienda a profesional L-400/03 ($75) de Tramontina, el metropolitano de la cuchillería de Chicago (en $60, es una mejor compra del CR), y el Calphalon KNS15C contemporáneo ($180). Haber forjado, tres-pedazo Tramontina es un buen valor, aunque pagarás $40 más para agregar una máquina de cortar. El metropolitano es un sistema estampado para el cual no hay santoku disponible. Otros forjaron el sistema, el Calphalon, agregan un cuchillo de pan y seis cuchillos del filete a sus cuatro láminas básicas. Un santoku está disponible.
Cada uno de éstos fija abarca los cuchillos fine-edged, que requieren afilar con piedra regular y la afiladura periódica. Los cuchillos de cerámica y serrados no. Entre estas láminas del bajo-mantenimiento, el CR tiene gusto de la serie de cerámica de Kyocera FK, que se hace de un material muy duro llamado óxido del circonio. Para el CR de las pruebas puesto junto un tres-pedazo fijar (no hay máquina de cortar disponible) de la acción abierta para $210. Un ½ 5 - el santoku de la pulgada se puede tener para $75. Para $80, los compañeros de dos piezas de la ensalada de Cutco estamparon el sistema - un cuchillo para uso general serrado y un cuchillo de pelado fine-edged - cortaron excelente, pero sus manijas eran menos equilibradas y cómodas que la mayoría.
Puedes agregar el cuchillo de un cocinero ($95) y una máquina de cortar ($70) al Cutco fijado de la acción abierta.
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