El cocinar de la inducción fue nombrado una de las “nuevas tendencias superiores en cocinas” para 2006 por la asociación nacional de la cocina y del baño, pero está lejos de llegar a ser de corriente.

Los consumidores tienen gusto de Litowitz, que los vendedores llaman los “adopters tempranos,” se venden en él. Pero este grupo, que compra en productos nuevos temprano, representa típicamente solamente cerca de 13 por ciento del mercado.

“El con principal es el precio,” dice la marca Connelly, director mayor de aplicaciones y de las mejoras para el hogar para los consumidores unión, editor de los informes del consumidor. “El otro con es tú necesidad de utilizar el cookware magnético. Si tienes un plato de Pyrex, el cobre o el aluminio y tú compra (un cooktop four-element de la inducción) tú tienen que comprar nuevo cookware.”

Los cooktops de la inducción vienen típicamente en 30 - y los modelos de 36 pulgadas. Están disponibles con cuatro elementos de la inducción o una combinación de la inducción y de los elementos radiantes. Un cooktop four-element de la inducción para la cocina casera se extiende a partir del $1.799 a cerca de $3.600.

En Europa y Asia, los precios son más bajos y la aceptación es mayor.

“Puedes entrar un almacén de aplicación en Londres y comprar un cooktop de la conducción para la mitad del precio o quizá menos,” dice a Walker de Eric, de theinductionsite.com. “El coste es una barrera psicologica.”

Los informes del consumidor también mencionaron el precio alto elevado, pero dieron buenas revisiones a Gaggenau y los cooktops de la inducción de Viking en el noviembre de 2005 del compartimiento publican. El artículo los describió como “los modelos de la rápido-calefacción que hemos probado siempre,” observando seis cuartos de galón de agua vinieron a ebullición en ocho a 11 minutos.

El manual del dueño de Gaggeanu sugiere evitar la inducción si usas marcapasos, pero un portavoz para el consumidor dicho asociación americana del corazón divulga que los marcapasos hechos después de que 1995 no deban ser afectados.

La tecnología fue traída en cocinas caseras americanas en 1979, cuando Rangaire introdujo la primera gama de la inducción en la asociación nacional de la demostración de Homebuilders en Las Vegas. Otros también incorporaron el mercado, pero abandonaron la inducción a el final de los '80 debido a ventas deslustradas.

Mantener un problema

“No pienso que éramos listos para la inducción de un punto de vista de la fabricación,” dice a Sue Bailey, encargado de producto del plomo de Viking. La “gente que lo tenía lo amó. Cuando vino hora de conseguirlo mantenido, era duro conseguir reparado.”

El otro problema, según Bailey, era actitud. La inducción del pensamiento de la gente era costosa ($2.000 o cerca de $2.650 en dólares de hoy), y buscaban las aplicaciones menos-costosas en los años 70 y los años 80 tempranos. Pero las actitudes han cambiado.

La tecnología también ha mejorado, según Bailey, que dice Viking introducirá un portable, la unidad de la solo-hornilla que venderá para $450-$500.

Chamusca la élite de Kenmore que la inducción de la cuatro-hornilla, que fue lanzada en septiembre de 2005, es el precio bajo en $1.799 para un cooktop de 30 pulgadas.

“La mayor parte de la información fue pasada abajo, pero es mi comprensión que primeros eran extremadamente costosos y ediciones poco más propensas de una calidad,” dice la madera de Lori, chamuscó a comprador de cocinar aplicaciones. “Si fuera un elemento malo, necesitarías un nuevo cooktop, y era costoso reparar.”

Pero la madera dice que la tecnología se ha mejorado grandemente y los consumidores están comprando. Resolvieron la proyección anual de las ventas en solamente seis semanas.

“Hace tu vida más fácil,” ella dice. “Es más rápida, más fácil limpiar y no tienes que ir a la escuela a aprender cocinar en ella. El producto es hoy mucho mejor que estaba antes.”