¿Cómo pueden las infecciones de las salmonelas ser diagnosticadas?
Muchas diversas clases de enfermedades pueden causar diarrea, fiebre, o calambres abdominales. La determinación que es la salmonela de la causa de la enfermedad depende de los pruebas de laboratorio que identifican salmonelas en los taburetes de una persona infectada. Estas pruebas no se realizan a veces a menos que el laboratorio se mande específicamente para buscar el organismo. Una vez que se haya identificado la salmonela, la prueba adicional puede determinar su tipo específico, y que los antibióticos se podrían utilizar para tratarlo.
¿Cómo pueden las infecciones de las salmonelas ser tratadas?
De las salmonelas de las infecciones la resolución generalmente en 5-7 días y no requiere a menudo el tratamiento a menos que el paciente se deshidrate seriamente o las extensiones de la infección de los intestinos. Las personas con diarrea severa pueden requerir la rehidratación, a menudo con los líquidos intravenosos. Los antibióticos no son generalmente necesarios a menos que la infección se separan de los intestinos, después puede ser tratada con ampicilina, gentamicin, trimethoprim/sulfamethoxazole, o ciprofloxacin. Desafortunadamente, las bacterias de algunas salmonelas han llegado a ser resistentes a los antibióticos, en gran parte como resultado del uso de antibióticos de promover el crecimiento de los animales de la alimentación.
¿Hay las consecuencias a largo plazo a una infección de las salmonelas?
Las personas con diarrea se recuperan generalmente totalmente, aunque puede ser varios meses antes de que sus hábitos del intestino sean enteramente normales. Una pequeña cantidad de personas que se infectan con las salmonelas, se encenderán desarrollar dolores en sus empalmes, la irritación de los ojos, y el urination doloroso. Esto se llama el síndrome de Reiter. Puede durar por meses o años, y puede conducir a la artritis crónica que es difícil de tratar. El tratamiento antibiótico no diferencia adentro si o no la persona desarrolla más adelante artritis.
¿Cómo poblar las salmonelas del retén?
Las salmonelas viven en las zonas intestinales de seres humanos y de otros animales, incluyendo pájaros. Las salmonelas son transmitidas generalmente a los seres humanos comiendo los alimentos contaminados con las heces animales. Los alimentos contaminados parecen y huelen generalmente normales. Los alimentos contaminados están a menudo del origen animal, tal como carne de vaca, aves de corral, leche, o huevos, pero todos los alimentos, incluyendo vehículos pueden contaminarse. Muchos alimentos crudos del origen animal se contaminan con frecuencia, pero afortunadamente, las salmonelas cuidadosas de las matanzas que cocinan. El alimento puede también contaminarse por las manos sucias de un manipulador de alimentos infectado, que se olvidó de lavarse las manos con el jabón después de usar el cuarto de baño.
Las salmonelas pueden también ser encontradas en las heces de algunos animales domésticos, especialmente ésas con diarrea, y la gente puede infectarse si ella no se lava las manos después de contacto con estas heces. Los reptiles son particularmente probables abrigar salmonelas y la gente debe lavarse siempre las manos inmediatamente después de manejar un reptil, aunque el reptil es sana. Los adultos deben también tener cuidados que los niños se lavan las manos después de manejar un reptil.
¿Qué puede una persona hacer para prevenir esta enfermedad?
No hay vacuna para prevenir salmonela. Puesto que los alimentos del origen animal se pueden contaminar con las salmonelas, la gente no debe comer los huevos, las aves de corral, o la carne crudas o poco cocinadas. Los huevos crudos pueden ser desconocidos en algunos alimentos tales como salsa hecha en casa del hollandaise, el caesar y las otras preparaciones de ensalada hechas en casa, tiramisu, helado hecho en casa, mayonesa hecha en casa, pasta de la galleta, y los frostings. Las aves de corral y la carne, incluyendo las hamburguesas, deben bien-ser cocinadas, no color de rosa en el centro. Las personas también no deben consumir la leche cruda o unpasteurized u otros productos lácteos. El producto debe ser lavado a fondo antes de consumir.
La contaminación cruzada de alimentos debe ser evitada. Las carnes crudas deben ser subsistencia a parte de producto, de los alimentos cocinados, y de los alimentos preparados. Las manos, los tableros que cortan, los contadores, los cuchillos, y otros utensilios deben ser lavados a fondo después de manejar los alimentos crudos. La mano debe ser lavada antes de manejar cualquier alimento, y entre la manipulación de diversos artículos del alimento.
La gente que tiene salmonela no debe preparar el alimento o verter el agua para otras hasta que te han demostrado para llevar no más la bacteria de las salmonelas.
La gente debe lavarse las manos después de contacto con las heces animales. Puesto que los reptiles son particularmente probables tener salmonelas, cada uno debe lavarse inmediatamente las manos después de manejar reptiles. Los reptiles (tortugas incluyendo) no son animales domésticos apropiados para los niños pequeños y no deben estar en la misma casa que un infante.
¿Cómo el campo común es salmonela?
Cada año, aproximadamente 40.000 cajas de salmonela se divulgan en los Estados Unidos. Porque muchas cajas más suaves no se diagnostican ni se divulgan, el número real de infecciones puede ser thity o más mide el tiempo de mayor. La salmonela es más común en el verano que invierno.
Los niños son los más probable conseguir salmonela. Los niños jóvenes, los ancianos, e immunocompromised son los más probable tener infecciones severas. Se estima que aproximadamente 600 personas mueren cada año con salmonela aguda.
¿Qué más se puede hacer para prevenir salmonela?
Es importante que el departamento de la salud pública sepa sobre cajas de salmonela. Es importante que los laboratorios clínicos envíen aislantes de salmonelas a la ciudad, al condado, o a los laboratorios de la salud pública del estado así que el tipo específico se puede determinar y comparar con otras salmonelas en la comunidad. Si ocurren muchos casos al mismo tiempo, puede significar que un abastecimiento del restaurante, del alimento o de agua tiene un problema que necesite la corrección por el departamento de la salud pública.
Algunos pasos de la prevención ocurren diario sin ti que piensa de él. La pasterización de la leche y tratar abastecimientos de agua municipales son las medidas preventivas altamente eficaces que han estado en el lugar por muchos años. En los años 70, las tortugas pequeñas del animal doméstico eran una fuente común de la salmonela en los Estados Unidos, y en 1975, la venta de tortugas pequeñas fue parada en este país. Las mejoras en higiene del animal del campo, en prácticas de la planta de la matanza, y en operaciones que cosechan y que embalan del vehículo y de la fruta pueden ayudar a prevenir la salmonela causada por los alimentos contaminados. Una educación mejor de los trabajadores del sector alimenticio en procedimientos básicos de la inspección de la seguridad y del restaurante del alimento, puede prevenir la contaminación cruzada y otros errores de la dirección de alimento que pueden conducir a los brotes. Un uso más amplio del huevo pasterizado en restaurantes, hospitales, y clínicas de reposo es una medida preventiva importante. En el futuro, la irradiación u otros tratamientos puede reducir grandemente la contaminación de la carne cruda.
¿Cuál es el gobierno que hace sobre salmonela?
Los centros para el control de enfermedad y la prevención (CDC) supervisan la frecuencia de las infecciones de las salmonelas en el país y asisten a los departamentos de la salud del local y del estado para investigar brotes y medidas de control del legado. La CDC también conduce la investigación para identificar mejor tipos específicos de salmonelas. La administración del alimento y de la droga examina los alimentos importados, plantas de la pasterización de la leche, promueve técnicas mejores de la preparación de alimento en restaurantes y plantas de la transformación de los alimentos, y regula la venta de tortugas. El FDA también regula el uso de antibióticos específicos como promotants del crecimiento en animales del alimento. El Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U. supervisa la salud de los animales del alimento, examina las plantas de la pasterización del huevo, y es responsable de la calidad de la carne matada y procesada. La agencia de protección del medio ambiente de los E.E.U.U. regula y supervisa la seguridad de nuestras fuentes del agua potable.
¿Cómo puedo aprender más sobre esto y otros problemas de salud pública?
Puedes discutir cualquier preocupación médica que puedas tener con el tu doctor o el otro abastecedor del cuidado del brezo. Tu departamento local de la salud de la ciudad o del condado puede proporcionar más información sobre esto y otros problemas de salud pública que estén ocurriendo en tu área. La información de carácter general sobre la salud pública de la nación es publicada cada semana en el “informe semanal de la morbosidad y de la mortalidad”, por la CDC en Atlanta, GA. Los epidemiólogos en tus departamentos de la salud del local y del estado están siguiendo un número de problemas de salud pública importantes, están investigando los problemas especiales que se presentan, y están ayudando a evitar que de ocurrir en el primer lugar, o se separen si ocurren.
¿Qué puedo hacer para prevenir salmonela?
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Cocinar la carne del ave de corral, picada, y los huevos a fondo antes de comer. No comer ni beber los alimentos que contienen los huevos crudos, o la leche unpasteurized cruda. |
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Si te sirven la carne, aves de corral o los huevos poco cocinados en un restaurante, no vacilar enviarlo de nuevo a la cocina para más lejos cocinar. |
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Lavar las manos, las superficies de trabajo de la cocina, y los utensilios con el jabón y agua inmediatamente después que han estado en contacto con la carne o las aves de corral cruda. |
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Tener particularmente cuidado con los alimentos preparados para los infantes, los ancianos, e immunocompromised. |
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Lavar las manos con el jabón después de manejar reptiles o pájaros, o después de contacto con heces del animal doméstico. |
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Evitar el contacto directo o aún indirecto entre los reptiles (tortugas, iguanas, otros lagartos, serpientes) y los infantes o immunocompromised a personas. |
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No trabajar con aves de corral o carne cruda, y un infante (e.g., alimentación, pañal del cambio) al mismo tiempo. |
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La leche de la madre es el alimento más seguro para los infantes jóvenes. El amamantamiento previene salmonela y muchos otros problemas de salud. |
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