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La preparación de alimento puede ser tan importante como los ingredientes ellos mismos

El freír, asando a la parilla puede alzar las toxinas inflamatorias peligrosas, los científicos dicen

Martes 24 de abril (noticias de HealthDay) -- Los métodos producían o el alimento del cocinero puede tener tanto impacto en tu salud como el alimento real, investigadores de los E.E.U.U. divulga.

Los productos animales asados a la parilla, fritos o asados tales como carnes y los quesos contienen una clase de las toxinas llamadas “avanzaron los productos finales del glycation” (las edades), que se han ligado a la inflamación, a la resistencia de insulina, a la diabetes, a la enfermedad vascular y del riñón, y a la enfermedad de Alzheimer, dicen a equipo de la escuela de Sinaí del montaje de la medicina en New York City.

Las edades también se producen cuando se esterilizan y se pasterizan los productos alimenticios.

En un nuevo estudio, los investigadores de Sinaí del montaje encontraron que la gente sana puede haber elevado niveles de edades en su sangre y que los niveles tienden para ser más altos en más viejos adultos que en adultos más jóvenes.

El estudio de 172 hombres y mujeres sanos, edades 18-45 y edades 60-80, encontradas que los niveles de la EDAD eran 35 por ciento más altos en la edad 64 de los participantes y más viejo que en ésos más jóvenes que la edad 45.

El artículo continúa abajo y (gracias)

 

Total, la consumición cuanto más alta es de los participantes de los alimentos ricos en edades, el más alto sus niveles de la sangre de edades y el más alto sus niveles de la proteína C-reactiva y otros biomarkers de la inflamación.

El factor principal que determina niveles de la sangre de edades es la cantidad de edades en la dieta, no la cantidad de las calorías dietéticas, azúcar o gordo, los investigadores dichos.

También fueron sorprendidos descubrir a esa gente joven, sana podrían tener niveles muy altos de edades -- concentraciones que estaban en la misma gama que las de la gente con diabetes. Esto sugiere que eso temprano y exposición prolongada a las edades podría aceleren el inicio de las enfermedades, los investigadores dichos.

El estudio fue publicado en la aplicación de abril el diario de Gerontology: Ciencias médicas.

Las “edades son, puesto que también dan a nuestro alimento gusto deseable y olores,” el Dr. mayor absolutamente engañoso Helen Vlassara, profesor de la medicina y de la geriatría, y director del autor de la división de la diabetes y del envejecimiento experimentales en el montaje Sinaí, dicha en una declaración elaborada.

“Así pues, consumir altas cantidades de alimento asado a la parilla, asado o frito significa cantidades significativas que consumen de edades, y de edades superiores es tóxico. La gente debe ser dada la información sobre producto de la EDAD y ser aconsejado para considerar su producto que ella pensaría de la misma forma de sus grasas del transporte y producto de la sal. Ella debe ser advertida sobre sus niveles de la EDAD la manera que ella está sobre sus niveles del colesterol o tabaquismo,” Vlassara dicho.

Más información

La academia americana de médicos de cabecera ofrece extremidades en comer sano.

(FUENTE: Montar el centro médico de Sinaí, noticias lanzan, 24 de abril de 2007)

 

¿Necesito cambiar lo que yo como ?

Si contestas sí a un de los después de preguntas, puedes necesitar hablar de la nutrición con tu doctor:

  • ¿Tu doctor ha hablado con ti sobre un problema médico o un factor de riesgo, tal como tensión arterial alta o rico en colesterol?
  • ¿Tu doctor te dijo que esta condición se podría mejorar mediante una nutrición mejor?
  • ¿La diabetes, el cáncer, la enfermedad cardíaca o el osteoporosis funcionados en tu familia?
  • ¿Eres gordo, o has ganado el peso sobre los años?
  • ¿Tienes preguntas sobre qué clases de alimentos debes comer o si debes tomar las vitaminas?
  • ¿Piensas que beneficiarías de ver a un nutricionista? (El nutricionista de A es un dietético registrado que se especializa en el asesoramiento de la nutrición.)

 

¿No será duro cambiar mis hábitos el comer?

Probablemente, pero igualar los cambios muy pequeños puede mejorar tu salud considerablemente. La llave es guardar el intentar comer los alimentos derechos y permanecer en tacto con tu doctor y nutricionista, los dejó saber estás haciendo. Aquí están algunas sugerencias para ayudarte a mejorar tus hábitos el comer:

  • Encontrar los puntos fuertes y los puntos débiles en tu dieta actual. ¿Comes 5 a 7 porciones de las frutas y de los vehículos diarios? ¿Consigues bastante calcio? ¿Comes integral, alimentos de la alto-fibra regularmente? ¡Si es así bueno! Estás en la pista derecha. Guardarla para arriba. Si no, puedes aprender los cambios que necesitas realizar.
  • Realizar los cambios pequeños, lentos, en vez de intentar realizar cambios grandes, rápidos. Los cambios pequeños serán más fáciles de hacer y de pegarse con.
  • No perder de vista tu toma de comida anotando lo que comes y bebes diario. Utilizar este expediente para ayudarte a ver si necesitas comer más de cualesquiera grupos del alimento, tales como frutas, de vehículos o de productos lácteos.
  • Pensar de preguntar ayuda de un nutricionista si no has hecho ya tan -- especialmente si tienes un problema médico que te requiera seguir una dieta especial.

 

¿Puedo confiar en la información de la nutrición que consigo de los periódicos y de los compartimientos?

Las extremidades de la nutrición de diversas fuentes pueden estar en conflicto a veces con uno a. Debes comprobar siempre con tu doctor primero. También, tener presente este consejo:

  • No hay “bala mágica” cuando viene a la nutrición. Las dietas a corto plazo pueden ayudarte a perder el peso, pero son difíciles de continuar y pueden incluso ser malsanas a largo plazo.
  • La buena nutrición no viene en una píldora de la vitamina. Con la recomendación de un doctor, una píldora de la vitamina puede ayudarte a conseguir bastantes vitaminas y minerales, pero tu cuerpo beneficia el la mayoría de comer los alimentos sanos.
  • Comer una variedad de alimentos es la mejor para tu cuerpo. Aprender intentar los alimentos nuevos.
  • Las historias de la gente que ha utilizado un programa de la dieta o producto, especialmente en anuncios e infomercials, son anuncios. Recordar, peso recuperado u otros problemas que suban después de que alguien haya terminado el programa nunca se hable en esos anuncios.

 

¿Qué cambios puedo ahora realizar en mi dieta?

Casi cada uno puede beneficiar de cortar detrás en la grasa. Si comes actualmente muchos de grasa, del intento apenas uno o dos de los cambios siguientes, o de ésos sugeridos en nuestro folleto en opciones sanas del alimento

  • Si comes la carne, comerla coció al horno, asado a la parilla y asado más bien que frito. Tomar la piel apagado antes de comer el pollo. Comer los pescados por lo menos una vez por semana.
  • Reducción en la crema extraordinariamente gorda, por ejemplo la mantequilla o la margarina en el pan, amarga en las patatas cocidas al horno, y las preparaciones de ensalada.
  • Comer el un montón de frutas y de vehículos con tus comidas y como bocados.
  • Al comer lejos de hogar, mirar hacia fuera para las grasas “ocultadas” (tales como eso en la preparación y postres de ensalada) y tamaños más grandes de la porción.
  • Leer las etiquetas de la nutrición en los alimentos antes de que los compres. Si necesitas ayuda que lee las etiquetas, preguntar tu doctor o a tu nutricionista.
  • Beber el no- o las bebidas con pocas calorías, tales como agua, el té sin azucarar y la soda de la dieta.

La nutrición equilibrada y el ejercicio regular son buenos para tu salud aunque que tu peso nunca cambia. Tan intento para fijar metas tienes una buena ocasión de alcanzar, tal como fabricación de uno de los cambios pequeños enumerados arriba o caminar un más día por semana. 

 

 

Escrito por el personal de editorial de familydoctor.org.

Fuente

Academia americana de médicos de cabecera

Tomar una historia de la nutrición: Un acercamiento práctico para los médicos de cabecera ( médico de cabecera americano el 15 de marzo de 1999, http://www.aafp.org/afp/990315ap/1521.html)

 

Repasado/se puso al día: 6/05
Creado: 9/00

 

 

 

   
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