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Orgánico es más sano: Los kiwis prueban que el verde es bueno
Fecha del artículo: 29 Mar de 2007 - 8:00 PDT
En uno de los estudios más comprensivos y más definitivos de su clase hasta la fecha, un equipo de investigadores en la universidad de California, Davis ha probado que el kiwi orgánico crecido contiene más factores salud-que promueven que ésos crecido bajo condiciones convencionales. La investigación se divulga en la química y la industria del compartimiento del SCI. El discusión sobre las subsidios por enfermedad relativas de orgánico contra el alimento convencional ha rabiado por años, con la secretaria BRITÁNICA David Miliband del ambiente que declaraba en enero que el comprar orgánico es justo una opción de la forma de vida.
Los científicos de Davis, conducidos por la DRS. Maria Amodio y Adel Kader, demostrado que el kiwi orgánico crecido había aumentado perceptiblemente niveles de polyphenols, los compuestos sanos encontrados en vino rojo y las bayas coloreadas. También tenían una actividad antioxidante total más alta, así como niveles más altos del ácido ascórbico (vitamina C) y de los minerales importantes comparados con sus contrapartes convencionalmente crecidas (diario de la ciencia del alimento y de la agricultura DOI 10.1002/jsfa.2820). Su trabajo diferenció a los estudios previamente poco concluyentes, pues podían comparar como-para-como con los kiwis crecidos al lado de uno a en la misma granja al mismo tiempo, en las mismas condiciones ambientales. Kader agregado: “los estudios [anteriores] no incluyeron compuestos phenolic en la comparación.”
Las dos categorías del kiwi demostraron que otras diferencias qué Kadel cree ser muy probablemente debido a las frutas que tienen que poder sobrevivir contra parásitos en ausencia de pesticidas. Por ejemplo, los kiwis orgánicos tenían pieles más gruesas, que podrían ayudar a las frutas para resistir insectos, y actividad antioxidante más alta que se piensa para ser un subproducto natural de la tensión.
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Sin embargo, alguna gente sigue siendo insegura sobre las ventajas potenciales de antioxidantes y otros compuestos elevados en granja orgánica producen. El invierno de Carl, director del programa de FoodSafe en Davies UC, pregunta si estos aumentos en alimentos y antioxidantes están de cualquier perspectiva apreciable de la salud. Él también se refiere sobre cualquier efecto negativo desconocido sobre la salud. “Los autores también no buscaron ninguna metabolites secundaria de la planta del impacto toxicológico potencial.”
Según la asociación del suelo, las ventas orgánicas del alimento en el Reino Unido aumentaron en el 30% a £1.6bn en 2006. El mercado mundial para los alimentos orgánicos certificados era estimado para valer los E.E.U.U. $23-25 mil millones de 2003 y está creciendo el aproximadamente 19% cada año, haciendo estos productos el sector rápido-creciente del sector alimenticio global.
También del interés en la edición 6 2007 de C&I: La dieta del pomelo tiene compuestos calurosos de las gratificaciones en pomelo y las naranjas se han demostrado a niveles más bajos del colesterol en la sangre. Dos flavanones, hesperidin y naringin, fueron extraídos de los agrios y de fed a las ratas partidas en grupos con algunos altos niveles de recepción del colesterol en su dieta. Shela Gorinstein de la universidad hebrea en Jerusalén encontró que después de 30 días que los niveles del colesterol en la sangre de las ratas redujo cerca alrededor 20-25% en ésos alimentó una dieta colesterol-rica (diario de la ciencia del alimento y de la agricultura DOI: 10.1002/jsfa.2834). El doblador de David, Secundario-decano en la escuela médica libre y de la universidad real de la universidad, Londres, cree que los resultados demuestran una reducción significativa en el aumento en los lípidos del plasma causados alimentando del colesterol. “Esto es potencialmente beneficioso a la salud en lo que respecta a enfermedad cardíaca”, él agregó.
Casey Gauthier divulga sobre esta historia en química y industria.
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