Questo progetto, condotto dal dottore Javier Díaz Castro e diretto dai professor Margarita Sánchez Campos, Mª Inmaculada López Aliaga e Mª José Muñoz Alférez, fuochi sul confronto fra le proprietà nutrizionali del latte della capra e del latte di mucca, sia con il soddisfare del calcio che il calcio normali ha arricchito, contro la biodisponibilità di ferro, di calcio, di fosforo e di magnesio. Per effettuare questo studio, la tecnica dell'equilibrio metabolico è stata utilizzata sia in ratti con l'anemia ferropenic nutrizionale sperimentalmente indotta che in un gruppo di controllo dei ratti.
Per sapere l'utilizzazione nutritiva di questi minerali può interessare la loro distribuzione e destinazione metaboliche, il ricercatore di UGR ha determinato la concentrazione di questi minerali negli organi differenti coinvolgere nella loro regolazione omeostatica e parametri ematologici differenti rispetto al metabolismo dei minerali.
Migliori risultati con il latte della capra
I risultati ottenuti in studio rivelano che la demineralizzazione ferropenic dell'osso e di anemia causata da questa patologia ha un migliore recupero con il latte della capra. dovuto l'più alta biodisponibilità di ferro, calcio, fosforo e magnesio, il ripristino dei parametri ematologici alterati ed i migliori livelli di ormone paratiroidale (PTH), un ormone che regola l'equilibrio del calcio nell'organismo è stato trovato nei ratti che hanno consumato questo alimento.
Javier Díaz Castro precisa che l'inclusione del latte della capra con il soddisfare normale o doppio del calcio nella dieta “favorisce l'utilizzazione digestiva e metabolica di ferro, calcio e fosforo ed il loro deposito negli organi bersaglio - parti dell'organismo a cui questi minerali sono trasmessi preferibilmente - in questione nella loro regolazione omeostatica„.
Secondo questo ricercatore, tutte queste conclusioni rivelano che il consumo corrente di latte della capra - un alimento naturale con le caratteristiche nutrizionali altamente favorevoli - “ha effetti positivi su metabolismo minerale, sul recupero dall'anemia ferropenic e sulla mineralizzazione dell'osso in ratti. In più e diverso delle osservazioni in latte di mucca, il relativo arricchimento nel calcio non interferisce nella biodisponibilità dei minerali studiati„.
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Anche se ci è senza dubbio che questi risultati possono essere una base per ulteriore studio approfondito sulle indennità-malattia multiple del latte della capra, il ricercatore di UGR avverte che “gli studi in esseri umani ancora sono richiesti per confermare i risultati ottenuti in ratti e promuovere il consumo del latte della capra sia nella popolazione in genere che nella popolazione influenzata dall'anemia nutrizionale e dalle patologie ferropenic relative alla demineralizzazione dell'osso„. La parte dei risultati di questa ricerca è stata pubblicata nella scienza internazionale prestigiosa del giornale della latteria delle pubblicazioni scientifiche e della latteria del giornale.
Riferimento: Dott. Javier Díaz Castro. Reparto di fisiologia dell'università di Granada.
Telefono.: +34 958248319. Mobile: +34 654574434. Email: javierdc@ugr.es
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