“Siamo estremamente piacevoli che potevamo trovare così soluzione semplice ad un problema di irritazione che ha le ramificazioni enormi di sanità pubblica economica e, entrambe per gli individui sensibili dell'arachide e l'industria alimentare complessivamente,„ abbiamo detto Ahmedna, professore associato di scienza dell'alimentazione a scuola di N.C.A&T dell'agricoltura e delle scienze ambientali.
Le allergie del dado dell'albero e dell'arachide sono il più severo di tutte le allergie di alimento, interessando circa 3 milione Americani e causando 100 - 150 morti da scossa anafilattica annualmente e dalle molte altre ospedalizzazioni. di nazioni industrializzate, l'allergia sta aumentando velocemente di bambini, per le cause che interamente non sono capite. Uno studio ha indicato che fra 1997 e 2002, allergie dell'arachide in bambini raddoppiati negli Stati Uniti. Oggi, un un per cento valutato di tutti i bambini soffre dall'allergia.
La vita può essere stressante per le famiglie con i bambini sensibili dell'arachide, che devono prendere le precauzioni straordinarie per impedire il contatto con persino le piccole tracce di arachidi o di polvere dell'arachide. Seguendo, il mantenimento dei registri ed identificare per le arachidi sono costosi per l'industria, mentre le scuole ed altre istituzioni che serviscono il pubblico hanno limitato il loro uso dovuto le preoccupazioni circa sanità pubblica e la responsabilità.
Il lavoro del Ahmedna sulle arachidi è stato costituito un fondo per attraverso un'agenzia degli Stati Uniti per la concessione internazionale di sviluppo. Durante il corso del progetto, ha sviluppato molti altri prodotti a valore aggiunto e processi a favore dell'industria dell'arachide universalmente, compreso un processo per eliminare una tossina comune della muffa dalle arachidi, da un sostituto a bassa percentuale di grassi e ad alta percentuale proteica della carne, da una formula infantile e dagli antiossidanti dalle pelli rosse dell'arachide. L'arachide allergia-libera è la prima in una cartella delle innovazioni dell'arachide da essere disponibili per la commercializzazione da N.C.A&T.
Il processo del Ahmedna si pensa che aggiunga il valore al raccolto che è già economicamente e nutrizionalmente importante. Le arachidi sono il dodicesimo più grande raccolto negli Stati Uniti, con un valore dell'azienda agricola di vicino $1 miliardo all'anno. Il sud-est è l'arachide principale producendo la regione nella nazione. Universalmente, il legume è ancor più importante da un punto di vista di sviluppo economico. Nei pæsi in via di sviluppo e l'Africa in particolare, i terreni ed il clima essere particolarmente adatto ad arachidi.
Le arachidi sono commercialmente, ma nutrizionalmente non solo importanti pure. Imballato con le proteine, i grassi sani e un vasto allineamento delle vitamine e dei minerali essenziali, sono considerate un alimento quasi completo. Il loro profilo ricco di sapore, di nutrizione, del grasso e della proteina si dirige verso un alimento quasi perfetto da un punto di vista di trasformazione dei prodotti alimentari pure. |
