Dr. Jean-Michel Savoie und seine Mannschaft von Institut National de la Recherche Agrinomique, ein Regierungsforschungsinstitut in Frankreich, gefunden, dass Anti-radikale Tätigkeit mit gleichwertig war, wenn nicht mehr, als das besser - bekannte Pilze, als sie die Ausstossen von Unreinheitenfähigkeit des freien Radikals der jeweiligen Pilze' maßen.
Die französische Mannschaft fand auch, dass der Körper des Pilzes eine höhere Konzentration der Antioxydantien als der Stiel hatte.
Dr. Jean-Michel sagte: „Es kann logischerweise angenommen werden, dass weiße Knopfpilze so viel haben, wenn nicht mehr, radikale Ausstossen von Unreinheitenenergie, wie Pilze z.Z. für ihren Nutzen für die Gesundheit ankündigten. Die gute Sache ist Knopfpilze sind vorhanden das ganze Jahr hindurch, sind preiswert und können eine ausgezeichnete Quelle von Nahrung als Teil einer gesunden Diät sein.“ -
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