In einem Papier, das in der aktuellen Ausgabe der wissenschaftliche Zeitschrift Biowissenschaften veröffentlicht wurde, überprüften die Forscher mehr als 7.000 Betriebssorten allgemein gegessen von den Leuten, um die Ursprung und die Evolutions-Verhältnisse der verschiedenen Anlagen festzustellen, die Menü der Menschheit enthalten. Zusätzlich zur Bestätigung der unglaublichen Zahl Sorten, die regelmäßig gegessen werden, fanden sie, dass wir Chow-Chow auf Mitgliedern einer bemerkenswert hohen Anzahl Betriebsfamilien niederwerfen, die Biologie bekannt sind.

Als Fallstudie analysierten die Wissenschaftler die Beiträge zu einem einfachen Schnellgericht - ein McDonald's-grosses Mac, Pommes-Frites und ein Tasse Kaffee - um zu veranschaulichen wie die durchschnittliche menschliche Diät in entwickelten Nationen verschiedener als überhaupt vorher ist. Von den Kartoffeln, die zuerst in Südamerika zum Senf domestiziert wurden, der in Indien, in den Zwiebeln und im Weizen entwickelt wurde, die aus dem Mittlere Osten und dem Kaffee von Äthiopien stammten, fanden sie, dass die Mahlzeit ungefähr 20 verschiedene Sorte und Bestandteile enthielt, die um die Welt entstanden (angebrachtes Backgrounder sehen). Dieses führt zu die Zusammenfassung, die „ein grosses Mac ist ein passendes Symbol der Globalisierung.“

„Die eine einzelne Mahlzeit ist ungefähr enthält, 20 Sorte eindrucksvoll, einige menschliche Gesellschaften - die, die durch gegenwärtige Globalisierungtendenz groß unberührt sind - nur allgemein 50 bis 100 Betriebssorten in ihrer gesamten Diät umfassen,“ das Papier angenommen angibt.

Vamosi sagt die unzähligen Fragen der Studienerhöhungen über die Vielfalt und die Ernährungsaspekte der menschlichen Diät, die das Thema der zukünftigen Untersuchungen ist.

„Zweifellos, einschließlich viele Obst und Gemüse in Ihrer Diät ist etwas, das von den Ernährungssachversta5ndigern eine Zeitlang angeregt worden ist. Gleichwohl Karotten und Sellerie z.B. versieht essen Sie mit Nährstoffen von der gleichen Betriebsfamilie, wie Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren und Brombeeren tun. In der Tat Brokkoli, Kohl und Blumenkohl sind wirklich eine einzelne Sorte,“ Vamosi sagte.

„Das Essen der Lose unterschiedlichen Erzeugnisses konnte Sie nicht mit einer phylogenetically verschiedenen Diät wirklich versehen und ob das für die Lieferung des maximalen Nährwertes wichtig ist, bleibt gesehen zu werden.“

Die Studie argumentiert auch, dass die Schritte, um die Vielfalt der menschlichen Nahrungspflanzen zu schützen unternommen werden müssen können, während Globalisierung und die auf industrieller Ebene Landwirtschaft stufenweise zu mehr konstante Diäten für die Bevölkerung Gesamt der Welt führt.

„Einzeln essen wir vermutlich eine grössere Strecke der Betriebssorte als unsere Vorfahren, aber der Verlust des eingeborenen Wissens und der regionalen Küchen kann bedeuten dass, da eine Sorte unsere Diät die werdene Erhöhung ist, die auf einige Betriebssorten gerichtet wird, und in der Tat einig Vielzahl jener Sorten“ Zustände John Wilson coauthor.

„Die Tatsache, dass wir so breit essen, zeigt, dass wir viele verschiedenen Aromen und Kombinationen von Aromen und auch genießen, dass an viele Anlagen, dass wir nicht anzeigen essen, wahrscheinlich irgendeine Art des kulinarischen Wertes haben, die wir gerade nicht noch entdeckt haben,“ Vamosi sagte. „Beibehaltenbetriebsvielfalt garantiert, dass wir fortfahren, die gegenwärtigen Aromen zu haben, dass wir vorhandenes zu uns genießen und konservieren auch andere mögliche Nahrungsmittelquellen in die Zukunft.“

Die Papier„Betriebsvielfalt in der menschlichen Diät: Schwaches phylogenetisches Signal zeigt Breite“ durch Serban Proches, John R.U. Wilson, Jana C. Vamosi an und David M. Richardson wird im Februar, Ausgabe 2008 der Journal Biowissenschaften veröffentlicht. Die Web site des Journals an sehen:

http://www.aibs.org/bioscience/index.html

Mittel Verwendbarkeit, am Dienstag, den 5. Februar 2008:

Dr. Jana Vamosi ist für Mittelinterviews und Fotogelegenheiten von 12 bis 2 P.M. (Gebirgszeit), durch Verabredung vorhanden. Um Interviews zu ordnen, in Verbindung treten:

Grady Semmens
Älterer Kommunikations-Manager - Forschung
Universität von Calgary, äußere Beziehungen
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