Dr. Marantz und Kollegen argumentieren, dass, wenn Richtlinien Verhalten ändern können, solche Änderung Positiv oder negative Auswirkungen haben könnte. Sie zitieren, wie, 2000, die diätetische Richtlinien-Gutachterkommission vorschlug, dass die Empfehlung, das Fett zu senken, geraten in den 1995 Richtlinien, möglicherweise schlecht beraten gewesen war und etwas möglichen Schaden wirklich haben konnte. Der Ausschuss merkte Interesse, dem „die vorhergehende Priorität, die zu einem `leicht fetthaltigen Einlass' gegeben wird, Leute führen kann, zu glauben, dass, solange fetter Einlass niedrig ist, die Diät völlig gesund ist. Dieser Glaube könnte einen Überbedarf von Gesamtkalorien in Form von Kohlenhydraten, mit dem Ergebnis der nachteiligen metabolischen Konsequenzen der Hochkohlenhydrat Diäten erzeugen,“ der Ausschuss schrieb, bei das auch merken „ein zunehmenvorherrschen von Korpulenz in den Vereinigten Staaten hat geentsprochen ungefähr mit einer absoluten Zunahme des Kohlenhydratverbrauchs.“

Dr. Marantz und Kollegen legen Daten vor, die diese Tendenzen stützen; jedoch geben sie acht, dass merken, dass diese zeitliche Verbindung nicht Verursachung prüft. Stattdessen sagt Dr. Marantz, „sie erwägt die Möglichkeit eines schädlichen Nettoeffektes des scheinbar harmlosen diätetischen Rates. Diese diätetischen Empfehlungen nicht notwendigerweise verursachten Schaden, aber es gibt eine realistische Möglichkeit, dass sie haben können.“

„Als Doktoren, ist unser erster Ruf, keinen Schaden zu tun,“ er hinzufügt. „Das ist, warum wir empfehlen, dass Richtlinien großzügig sind, wenn sie Informationen, aber zur Verfügung stellen, vorsichtiger, wenn Richtung gegeben wird. Alle mögliche Richtungen sollten auf den sehr höchsten Standards des wissenschaftlichen Beweises basieren. Schließlich erwarten wir, dass viel von den pharmazeutischen Unternehmen, bevor sie eine neue Droge holen, um zu vermarkten.“

Andere Einstein-Forscher, die zum Papier beitragen, sind Michael-Stadtrat, M.D., Professor der Epidemiologie und der Bevölkerungsgesundheit und der Medizin und des Elizabeth-Vogels.