En un papel publicó en la aplicación actual la ciencia biológica del diario científico, los investigadores examinaron más de 7.000 especies de la planta comidos comúnmente por la gente para determinar los orígenes y las relaciones evolutivas de las varias plantas que abarcan el menú de la humanidad. Además de confirmar el número increíble de especies que se comen regularmente, encontraron que perro chino tragamos en miembros de un número notable elevado de las familias de plantas sabidas a la biología.

Como estudio de caso, los científicos analizaban los ingredientes de una comida de alimentos de preparación rápida simple - un mac grande de McDonald's, patatas fritas y una taza del café - para ilustrar cómo la dieta humana media en naciones desarrolladas es más diversa que siempre antes. De las patatas que primero fueron domesticadas en Suramérica a la mostaza que fue desarrollada en la India, las cebollas y el trigo que originaron en el Oriente Medio y café de Etiopía, encontraron que la comida contuvo aproximadamente 20 diversos especies e ingredientes que originaron en todo el mundo (véase Backgrounder atado). Esto lleva a la conclusión que “un mac grande es un símbolo conveniente de la globalización.”

“Que una sola comida contiene cerca de 20 especies son impresionantes, dado que algunas sociedades humanas - ésas que son en gran parte inafectadas por tendencia actual de la globalización - incluyen comúnmente solamente 50 a 100 especies de la planta en su dieta entera,” el papel indican.

Vamosi dice las preguntas innumerables de los aumentos del estudio sobre la diversidad y los aspectos alimenticios de la dieta humana que será el tema de las investigaciones futuras.

“Ciertamente, incluyendo muchas frutas y verdura en su dieta es algo que ha sido animado por los nutricionistas por algún tiempo. No obstante la consumición de zanahorias y del apio, por ejemplo, provee de usted los alimentos de la misma familia de plantas, al igual que las manzanas, las peras, los albaricoques, los melocotones, las frambuesas y las zarzamoras. De hecho el bróculi, la col rizada y la coliflor son realmente una sola especie,” Vamosi dijo.

La “consumición de porciones de diverso producto no pudo proveer realmente de usted una dieta phylogenetically diversa, y si eso es importante para proporcionar valor alimenticio máximo queda ver.”

El estudio también sostiene que las medidas para proteger la diversidad de las plantas de alimento humanas pueden tener que ser tomado mientras que la globalización y la agricultura a nivel industrial lleva gradualmente a más dietas uniformes para la población del mundo total.

“Estamos comiendo individualmente probablemente una mayor gama de especie de la planta que nuestros antepasados, pero la pérdida de conocimiento indígena y de cocinas regionales puede significar que pues una especie nuestra dieta es aumento que se convierte centrado en algunas especies de la planta, y algunas variedades los estados de esas especies” coauthor de hecho a Juan Wilson.

“El hecho de que comamos tan amplio indica que disfrutamos de muchos diversos sabores y combinaciones de sabores y también indicamos que muchas plantas que no comemos probablemente tienen cierta clase de valor culinario que apenas no hemos descubierto todavía,” Vamosi dijo. La “diversidad de la planta que mantiene se asegura de que continuaremos teniendo los sabores actuales que gozamos de disponible a nosotros y también preservaremos otras fuentes potenciales del alimento en el futuro.”

La “diversidad de papel de la planta en la dieta humana: La señal filogenética débil indica anchura” por Serban Proches, Juan R.U. Wilson, Jana C. Vamosi y David M. Richardson se publica en el febrero, aplicación 2008 la ciencia biológica del diario. Ver el Web site del diario en:

http://www.aibs.org/bioscience/index.html

Medios disponibilidad, martes 5 de febrero de 2008:

El Dr. Jana Vamosi está disponible para las entrevistas de los medios y las oportunidades de la foto a partir del 12 para 2 de la tarde (tiempo de montaña), por la cita. Para arreglar entrevistas, entrar en contacto con:

Grady Semmens
Encargado mayor de las comunicaciones - investigación
Universidad de Calgary, relaciones exteriores
Teléfono: (403) 220-7722
Célula: (403) 651-2515