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El alto contenido del mercurio encontró en el sushi del atún de NYC, Seattle debajo del promedio

New York Times

 

NUEVA YORK - los pruebas de laboratorio recientes encontraron que tanto el mercurio en sushi del atún a partir de 20 almacenes y restaurantes de Manhattan que a lo más de ellos, una dieta regular de seis pedazos a la semana excederían los niveles consideraba aceptable por la Agencia de Protección Ambiental (EPA).

El sushi a partir del cinco de los 20 lugares tenía niveles del mercurio tan arriba que la Agencia de Medicamentos y Alimentos (FDA) podría tomar la demanda legal para quitar los pescados del mercado.

“Nadie deben comer una comida del atún con los niveles del mercurio como ésos encontrados en las muestras del restaurante más que alrededor una vez que cada tres semanas,” dijo a Dr. Michael Gochfeld, profesor de la medicina ambiental y ocupacional en la Facultad de Medicina de madera de Roberto Johnson en Piscataway, New Jersey.

Gochfeld analizaba el sushi con el Dr. Juana Burger, profesor de ciencias de la vida en la universidad de Rutgers. Gochfeld es presidente anterior del grupo de trabajo del Mercury de New Jersey y trata a pacientes con el envenenamiento de mercurio.

El Mercury de más de 1 porción por millón es el “nivel de acción” en cuál puede tomar el FDA a alimento del mercado.

Aunque las muestras fueran recolectadas en New York City, los expertos piensan que los resultados similares serían observados a otra parte. Los “niveles del Mercury en bluefin son probables ser muy altos, sin importar la localización,” dijo a Tim Fitzgerald, científico marina para la defensa ambiental, grupo de presión que trabaja para proteger el ambiente y para mejorar salud humana.

La mayor parte de los restaurantes en el examen dijeron que el atún muestreado era bluefin.

En 2004, el FDA ensambló con el EPA para advertir a las mujeres que pudieron hacer embarazadas y niños para limitar la consumición de ciertas variedades de atún conservado porque el mercurio que contuvo pudo dañar el sistema nervioso que se convertía. El atún fresco no fue incluido en el advisory.

La mayor parte de el sushi del atún en las muestras contuvo lejos más mercurio que se encuentra típicamente en atún conservado.

En los últimos años, los estudios han sugerido que el mercurio puede también causar los problemas de salud para los adultos, incluyendo un riesgo más alto de la enfermedad cardiovascular y de síntomas neurológicos.

Seis pedazos de sushi la mayor parte de de los restaurantes y de los almacenes muestreados contendrían más de 49 microgramas de mercurio. Ésa es la cantidad que el EPA juzga aceptable para la consumición semanal durante varios meses de un adulto del peso medio, a que la agencia define como 154 libras. El peso de los pescados muestreó extendido a partir de 0.18 onzas a 1.26 onzas.

El grupo ambiental Oceana, en respuesta a la encuesta sobre Nueva York, lanzó su propio estudio del mercurio del atún a partir de 23 ciudades de los E.E.U.U., incluyendo Seattle y Portland.

En Seattle, Oceana probó una muestra de atún de trucha salmonada, o ahi, de las Filipinas, compradas en un Costco, y encontradas 0.25 porciones por millón de mercurio, debajo del promedio nacional del FDA para el mercurio en el atún, que es 0.38 porciones por millón. En Portland, el grupo encontró ahi filipino en un Costco que probó en 0.52 porciones por millón, sobre el promedio del FDA.

El grupo también probó una porción del maguro de un restaurante de sushi de Seattle y la encontró contenida 0.69 porciones por millón de mercurio.

Estaba el atún peor del estudio de Oceana en St. Petersburgo, Fla., donde un pedazo de los E.E.U.U. - la trucha salmonada cogida probó en 1.8 porciones por millón de mercurio.

El personal de los tiempos de Seattle contribuyó a este informe.

© 2008 de los derechos reservados la Seattle Times Company

 
 
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